Ingrediënten:
- 100 gram basilicum
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 gram pijnboompitten
- Teentje knoflook
- Olijfolie
- 200 gram champignons
- 1 ui, fijngesnipperd
- 150 gram bacon in plakjes
- 200 gram crème fraîche
- 200 gram ongekookte pasta, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
Bereiding:
- Doe basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine of vijzel en laat draaien tot het glad is. Voeg dan in een dun straaltje de olijfolie toe en blijf draaien tot je de gewenste textuur hebt.
- Fruit de ui in wat olijfolie tot deze licht goudbruin is. Voeg de champignons en bacon toe en bak tot goudbruin. Roer de pesto en de crème fraîche door de champignons en laat warm worden. Serveer met de pasta.
