29 april 2013

Review Benriner 64mm mandoline

Er zijn van die dingen die al lang op mijn culinaire verlanglijstje staan, maar die ik op de een of andere manier nooit koop. Eén daarvan is een mandoline. Misschien wel omdat ik ze stiekem erg duur vind. Dus toen ik er van Kookpunt één mocht testen, was ik er als de kippen bij. En ik kan je alvast zeggen: ik had dit apparaat veel eerder moeten kopen want hij is het geld meer dan waard. 



Wat zegt Benriner er over?
De Benriner mandoline is al jaren een begrip onder koks. Met een vlijmscherp - op dikte - instelbaar mes kunnen flinterdunne plakjes worden gemaakt.

In combinatie met de verwisselbare getande messen maakt U enerzijds de fijnste julienne of anderzijds lekkere Franse frietjes. De verschillende getande messen zijn zeer makkelijk en snel te verwisselen. 

 

Wat zeg ik er over?
Op het moment dat ik de mandoline uit de verpakking haalde, besloot ik hem gelijk te gebruiken voor de maaltijd die ik op tafel ging zetten, want daar moesten nogal wat groenten gesneden worden. In drie minuten tijd had ik evenveel groenten gesneden als ik normaal in 10 minuten gedaan zou hebben. En ook nog eens allemaal in mooie, gelijkmatige reepjes. Ook de frietjes die ik een paar dagen later maakte, waren binnen no time klaar met de mandoline.

De mandoline is niet alleen makkelijk tijdens de bereiding, hij is ook makkelijk schoon te maken. Het apparaat heeft opzetstukjes voor drie formaten reepjes, en natuurlijk kan je gewoon plakjes maken. De opzetstukjes zijn makkelijk te vervangen en daardoor ook goed te reinigen.

Waar je wel op moet letten is dat een mandoline vlijmscherp is. Volgens mij is er nog niet één kok geweest die niet op een bepaald punt zijn vingers open heeft geschaafd op een mandoline. Gelukkig komt deze mandoline met een finger guard, oftewel een vingerbeschermer. Die plaats je op de groente waardoor je vingers beschermd zijn en je toch de hele groente op kunt snijden.

Al met al is deze mandoline een ontzettend fijn apparaat dat veel toevoegt aan mijn keuken. Een uitje snipperen doe ik alleen nog op mijn mandoline en ik heb elke keer snelle salades klaarstaan voor de lunch op mijn werk. Ik heb nog geen vaste plek voor de mandoline in mijn kast kunnen vinden, maar dat geeft ook niet. Hij ligt gewoon op het aanrecht zodat hij altijd binnen handbereik is.

Over Kookpunt
Kookpunt is een grote kookwinkel met twee locaties in Rotterdam. Daarnaast hebben ze een mooie website met een heel ruim assortiment. Zo kan je er terecht voor een mooie foodprocessor, keukenmachine of planeetmenger. Daarnaast hebben ze een ruim assortiment aan grote merken zoals Fissler, Big Green Egg, De Buyer, KitchenAid en Magimix.

Extra leuk was dat ik in de doos van de mandoline een handgeschreven kaartje vond. Bij navraag bleek dat ze dit elke dag bij een aantal bestellingen doen, als persoonlijke touch. En nee, degene die dit kaartje heeft geschreven wist niet dat ik een review ging schrijven.


26 april 2013

Zachte witte bolletjes van Levine

Hoe het idee precies ontstond, weet ik niet meer. Wat ik wel weet is dat we afgelopen zondag ineens besloten om zelf witte bolletjes te bakken. Lekkere zachte, licht zoete bolletjes. Waar ik normaal eigenlijk niet eens van hou.

Deze bolletjes waren eigenlijk helemaal niet moeilijk om te maken. En het idee van zelfgemaakte witte bolletjes had toch wel wat. Zeker dik belegd met zelfgemaakte chocoladeboter, waren deze broodjes een ware traktatie. 



Recept van Uit de keuken van Levine
Voor 12-14 broodjes
Ingrediënten:
  • 340 gram melk
  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 2 eetlepels/30 ml vloeibare honing
  • 550 gram tarwebloem
  • 7 gram droge gist
  • 11 gram zout 

Bereiding:
  • Breng de melk in een steelpannetje of in de magnetron tot net tegen de kook aan. Doe de melk samen met de boter en honing in een kom. Roer tot de boter is gesmolten. Voeg 250 gram tarwebloem toe en mix goed door elkaar. Laat het mengsel wat afkoelen. Het mag niet warmer zijn dan 40 °C als de gist erbij gaat.
  • Doe de droge gist erbij en mix goed door elkaar. Laat 15 minuten onafgedekt staan. Voeg de rest van de bloem en het zout toe. Kneed in ± 10 minuten tot een soepel deeg dat van de wand loslaat, het mag nog iets aan de bodem kleven.
  • Deeg overdoen in een licht met olie ingevette kom, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Afgedekt in ± 60 minuten tot dubbel volume laten rijzen.
  • Stort het deeg op een licht ingevette werkplek. Verdeel het met een deegsteker in 12 - 14 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Laat ze afgedekt ± 10 minuten liggen en bol ze dan nog een keer goed op. Leg ze een paar centimeter uit elkaar op een met bakpapier of bakmatje beklede bakplaat. (Ik verdeel de broodjes over 2 bakplaten en bak ze achter elkaar).
  • Laat de bolletjes afgedekt op kamertemperatuur in 45 - 60 minuten tot bijna dubbel volume rijzen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met je vinger op drukt en het deeg veert langzaam terug.
  • Verwarm tijdens het rijzen de oven voor op 190 ºC. Bak de broodjes in ± 14 minuten gaar en bruin. Laat op een rooster afkoelen.

24 april 2013

Indonesische filodeegpakketjes met zoete dipsaus

Ik heb een groepje vriendinnen waarmee ik eens in de zoveel tijd afspreek om iets leuks te gaan doen. Meestal eten. Soms uit, soms thuis. Als er thuis gegeten wordt, nemen we allemaal iets lekkers mee. Dit keer had de gastvrouw al bedacht dat het hoofdgerecht Indonesisch zou worden en de verantwoordelijkheid voor het voorgerecht kwam bij mij terecht. En daar moest ik toch even over nadenken.

Omdat ik niet wist wat het hoofdgerecht precies zou zijn, besloot ik maar een Indonesische variant van een filodeegpakketje te maken. Loempia’s moesten namelijk gefrituurd worden en ik wilde de gastvrouw niet met een stinkend huis opzadelen. Deze pakketjes gaan in de oven en zijn goed voor te bereiden en mee te nemen. Bovendien, ook niet onbelangrijk, waren ze erg lekker.

Over het bouillonblokje wil ik trouwens nog even zeggen dat ik het zelf nooit zo bedacht zou hebben, maar van mijn Indonesische ex-schoonouders heb ik het zo geleerd en ik ben een gehoorzaam type. 


Voor 12 pakketjes
Ingrediënten:
  • 12 velletjes filodeeg, ontdooid
  • Olijfolie
  • 200 gram rundergehakt
  • 50 gram fijngehakte prei
  • 50 gram fijngehakte witte kool
  • 50 gram fijngehakte wortel
  • 50 gram glasnoodles
  • 1 kippenbouillonblokje
  • ¼ tl gemberpoeder
  • ¼ tl korianderpoeder
  • 2 el ketjap manis
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 el donkerbruine basterdsuiker
  • 1 el witte azijn 

Bereiding:
  • Bak het rundergehakt rul in een pan. Voeg hier de prei, kool en wortel aan toe en bak op hoog vuur mee tot het gaar is. Bereid intussen de glasnoodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet over met koud water en snijd een paar keer door zodat de slierten wat minder lang zijn. 
  • Verkruimel het kippenbouillonblokje over het gehaktmengsel. Roer hier ook de gember, koriander en ketjap door. Voeg tot slot de noodles toe en meng door elkaar. Zet aan de kant om af te koelen. 
  • Vet een cupcakebakvorm in. Leg vervolgens een ingevet velletje filodeeg in een van de cups. Vul dit met een deel van het gehaktmengsel. Knijp het deeg dicht. Herhaal dit met de rest van het deeg. Zet ze afgedekt weg, of bak ze op 180 graden in 15-20 minuten goudbruin. 
  • Fruit de ui op middelhoog vuur in de olie tot het goud begint te kleuren. Voeg de knoflook toe, bak nog 30 seconden door en giet dan de tomaten erbij, samen met de suiker en de azijn. Laat dit geheel 10 minuten pruttelen. Haal dan de staafmixer erdoor tot je een gladde saus hebt. Laat nog minstens 10 minuten zachtjes sudderen, of langer als je een dikkere saus wilt. Laat afkoelen en serveer met de filodeegpakketjes.

22 april 2013

Tropische citroen-kwarktaart met geroosterde kokos

Een tijdje geleden waren we op visite en daar kregen we een heerlijke citroenkwarktaart voorgezet. Niet gemaakt door de gastheer of –vrouw, dus we konden alleen maar raden naar de ingrediënten. De taart, of eigenlijk met name de bodem, was ontzettend lekker. L. was uiteindelijk degene die proefde waar die bodem van gemaakt was, namelijk van kermis biscuitjes. Oftewel, koekjes bestrooid met suiker en kokos. Een subtiele, maar ontzettend lekkere toevoeging aan de verfrissende kwarktaart.

De dag erna besloot ik meteen deze taart zelf te maken. Met de toevoeging van geroosterde kokos. Gewoon omdat ik de zomer in mijn hoofd heb. 



Ingrediënten:
  • 250 gram kermis biscuit (ook wel Brusselse kermis biscuit, Zaanse kermis biscuit of kokoskoekjes genoemd)
  • 200 gram roomboter
  • 200 gram suiker
  • Sap en schil van 1 grote citroen
  • 500 gram volle kwark
  • 250 ml slagroom
  • 10 blaadjes gelatine
  • 50 gram kokos 

Bereiding:
  • Verkruimel de biscuit in de keukenmachine, of door ze te lijf te gaan met een deegroller, pan of iets anders waar je mee kan slaan. Smelt de roomboter en roer dit door de biscuit heen. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm en druk goed aan. Zet in de koelkast om af te koelen. 
  • Laat de gelatine weken in koud water. Klop de slagroom lobbig en roer dit door de kwark. 
  • Doe citroensap, citroenschil en suiker in een pannetje. Verwarm tot de suiker is opgelost. Voeg eventueel een of twee eetlepels water toe als er niet genoeg vocht in de pan zit om de suiker op te laten lossen. Haal de pan van het vuur en roer de gelatine door het mengsel. Giet het geheel vervolgens bij de kwark. Roer dit snel door elkaar en giet bovenop de koekjesbodem. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. 
  • Doe de kokos in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf continu roeren terwijl de kokos bakt. Stop als de kokos goudbruin is. Meteen uit de pan halen. Bestrooi de taart vlak voor serveren met de geroosterde kokos.

19 april 2013

Poussin met peperonata en mozzarella

Heel even waande ik me in Italië. Een lekker zonnetje dat op mijn huid scheen, en samen met vriendin L. liep ik over de markt op zoek naar de perfecte poussins voor onze maaltijd. Dat het eigenlijk nog steeds steenkoud was en we over de markt op het Vredenburg in Utrecht liepen, mocht de pret niet drukken.

Na ook de rest van de ingrediënten bij elkaar gezocht te hebben, doken we de keuken in met dit als eindresultaat. En wat was het heerlijk. Perfect bij het ondergaande zonnetje en het glas wijn naast mijn bord. 



Recept van Gino D’Acampo
Ingrediënten:
  • 2 poussins
  • 2 el mosterd
  • 2 el olijfolie
  • ½ glas rode wijn
  • 2,5 el verse rozemarijn
  • ¼ ui in plakken
  • Voor de peperonata
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook, in dunne schijfjes
  • 400 gram geroosterde paprika’s uit een pot, in repen
  • ½ el kappertjes op zout, afgespoeld
  • 50 gram ontpitte kalamata olijven
  • 1 el fijngesneden bladpeterselie
  • 1 bol mozzarella, uitgelekt en in plakken gesneden 

Bereiding:
  • Meng mosterd, olijfolie, rode wijn, rozemarijn en uien door elkaar. Marineer hierin de poussins voor minstens 20 minuten. Langer mag. Zet dan de oven op 180 graden en bak de poussins in zo’n 45 minuten gaar en goudbruin. 
  • Doe voor de peperonata de helftvan de olijfolie in een pan. Bak hierin de knoflook, paprika’s, kappertjes en olijven tot ze goed warm zijn. Roer er in de laatste minuut de peterselie dor. Doe dit in een ovenschaal en sprenkel hier de andere helft van de olijfolie overheen. Verdeel de mozzarella over de peperonata en zet dit nog 5 minuten onder de grill, of tot de mozzarella gesmolten en goudbruin is. 
  • Serveer de piepkuikens met de peperonata en een goed glas wijn.

17 april 2013

Meringues gevuld met chocolademousse en frambozensaus

Er zijn van die toetjes die ontzettend indrukwekkend zijn als je ze op tafel zet. Je kent ze wel, van die toetjes waarvan iedereen denkt dat het ontzettend veel moeite heeft gekost om te maken. Dit toetje is daar een voorbeeld van. Een nestje van meringue, gevuld met chocolademousse en een frambozensaus. Klinkt bijzonder, ziet er lekker uit maar is in de praktijk niet moeilijk. Het kost alleen wat tijd. 



Voor 6 stuks
Ingrediënten:
  • 3 eiwitten
  • 125 gram suiker
  • 200 ml slagroom
  • 175 gram pure chocolade
  • Doosje diepvriesframbozen
  • Optioneel: poedersuiker 

Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 100 graden. Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier of een siliconen bakmatje. 
  • Klop de eiwitten luchtig. Voeg er ondertussen beetje bij beetje de suiker aan toe. Klop tot je mooie, stijve pieken hebt. Spuit met een spuitzak zes rondjes van het eiwit op de bakplaat. Doe dan nog drie ringen schuim bovenop elkaar, op de buitenste rand van de rondjes, zodat je een soort mandje krijgt. Zet dit in de oven en laat een uur bakken. Zet dan de oven uit en laat de meringues samen met de oven afkoelen. 
  • Doe de diepvriesframbozen in een steelpan met een eetlepel water. Laat warm worden tot de frambozen uit elkaar vallen en je een saus hebt. Proef de saus. Als deze niet zoet genoeg is, voeg dan wat poedersuiker toe. Eventueel kun je de saus nu nog zeven. Laat afkoelen.
  • Smelt de chocolade en zet deze aan de kant om iets af te koelen. Klop dan de slagroom luchtig. Meng de slagroom en de chocolade tot een egaal gekleurde mousse. Schep dit in de inmiddels afgekoelde meringues. 
  • Serveer meteen als je de mousse zacht wilt eten. Je kan de nestjes ook even in de koelkast zetten, dan wordt de chocolademousse wat stijver. Serveer de meringues met de saus er overheen of er naast.

15 april 2013

Gecondenseerde melktaart met aardbeien

Gecondenseerde melk is zo’n ingrediënt waarvan ik het heel vervelend vind dat een recept precies om het hele blikje vraagt. Ik vind het namelijk zo lekker dat ik er graag een hap extra van in mijn mond steek.

Een taart die draait om dit ingrediënt klonk me dan ook als muziek in de oren. En terecht. Deze taart is heerlijk zoet en smeuïg en je proeft de gecondenseerde melk goed terug. Bovendien geven de aardbeien er net dat beetje extra aan. En het mooiste is nog, deze taart is echt zo gemaakt.



Ingrediënten:
  • 125 gram bloem
  • 4 eieren
  • Halve theelepel bakpoeder
  • Halve theelepel vanille extract
  • 397 gram gecondenseerde melk
  • 50 gram gesmolten boter
  • Snufje zout
  • 200 gram diepvriesaardbeien, niet ontdooid

Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 165 graden. Vet een springvorm van 22 cm doorsnee in en bedek met een dun laagje bloem. 
  • Meng in een kom de bloem, eieren, bakpoeder, vanille, gecondenseerde melk, boter en zout tot een glad beslag. Roer er dan de bevroren aardbeien doorheen. Doe het beslag in de springvorm. Bak zo’n 40 minuten. Zowel warm als koud erg lekker.

12 april 2013

Carmelitas

Ken je dat gevoel? Dat je iets gebakken hebt en daar eigenlijk gelijk spijt van hebt omdat het zo lekker is dat je zeker weet dat je alles in je eentje op gaat eten? Nee? Oh. Ik wel.

Deze carmelitas zijn zoet. En smeuïg. En makkelijk klaar te maken. En onvoorstelbaar lekker. Zo lekker dat ik ze eigenlijk niet zo goed nog een keer durf te maken, omdat ik weet dat ik dan weer alles in mijn eentje opeet. Dus deel ik het recept maar gewoon met jou. Want jij hebt vast en zeker meer zelfbeheersing dan ik.

 

Recept van Lulu the Baker
Ingrediënten:
  • 200 gram fudge
  • 150 ml slagroom
  • 170 gram roomboter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 125 gram bloem
  • 90 gram havermout
  • 1 tl baksoda
  • 150 gram pure chocolade in kleine stukjes gehakt 

Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de slagroom en de fudge samen op middellaag vuur tot je een gladde karamelsaus hebt. Zet aan de kant. 
  • Smelt de roomboter. Roer hier de basterdsuiker, bloem, havermout en baksoda doorheen tot je een stevig deeg hebt. Verdeel de helft van dit deeg over een met bakpapier bekleedde en ingevette bakvorm van 20 x 20 cm. Bak dit 10 minuten in de oven. 
  • Verdeel de chocolade in een gelijkmatige laag over de bodem. Schenk hier voorzichtig de karamelsaus op. Verkruimel dan het tweede deel van het deeg gelijkmatig over de karamellaag. Zet dit geheel nog 15-20 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Laat compleet afkoelen voor je de carmelitas snijdt.

10 april 2013

Homemade chocoladeboter

Dat eten jeugdherinneringen boven kan brengen, weten we inmiddels. Ik heb het er al eens eerder over gehad.

Dit recept was er weer een uit L. zijn jeugd. Hij vertelde dat hij vroeger chocoladeboter wel eens at. Ik heb het zelf nog nooit geproefd, maar ik kon me voorstellen dat het wel lekker was. Toen hij laatst een pakje zag staan in de supermarkt, was de verleiding ook groot om hem mee te nemen. Maar ineens bedacht hij zich en zei dat hij het net zo goed zelf kon maken.

Het eindresultaat is qua kleur een stuk lichter dan het product dat je in de supermarkt kan kopen, maar qua smaak schijnt het goed te kloppen. Hoe dan ook, het is chocoladerig, zoet en romig. Daar kan weinig mis mee gaan, lijkt me zo.



Ingrediënten:
  • 250 gram zachte roomboter
  • 5-6 eetlepels cacaopoeder
  • 150-200 gram poedersuiker 

Bereiding:
  • Klop de roomboter kort door om hem luchtig te maken. Zeef de poedersuiker en de cacaopoeder door elkaar. Hoeveel je van ieder gebruikt is afhankelijk van hoe bitter of zoet je de boter wilt hebben. 
  • Klop de cacao en de suiker in delen door de boter heen. Proef tussendoor of de smaak is zoals je hem wilt hebben. Hoe luchtiger je de boter klopt, hoe makkelijker deze direct uit de koelkast te smeren is. Bewaar in een afsluitbaar doosje in de koelkast.

8 april 2013

Barbecuetrends voor 2013

We hebben nog niet echt mazzel gehad met het weer de afgelopen maanden. Maar ik ben nu eenmaal een rasoptimist, dus wil ik het vandaag graag eens hebben over barbecueën. Hoop doet leven, en zo.

Gemak bij het barbecueën

Ik heb het nooit geweten, maar kennelijk is er ook sprake van trends als het aankomt op barbecueën. Neem bijvoorbeeld elektrisch barbecueën. De smaak is weinig verschillend van houtskool en het zorgt voor gemak. Het is makkelijk, schoon, rookvrij en dus ook geschikt voor op terrassen. Sowieso wordt gemak bij het barbecueën steeds belangrijker. Logisch ook, want barbecueën is leuk, maar het aansteken van de kooltjes en het schoonmaken van de barbecue na afloop levert een hoop extra werk op. Gelukkig kan je tegenwoordig ook accessoires zoals een brikettenstarter kopen om het jezelf wat makkelijker te maken.



Roken
Gerookte vis of vlees zijn heerlijk, en in een barbecue kan je dat makkelijk doen. Het voordeel is dat de barbecue toch al buiten staat, en met een rookbox kan je heel gemakkelijk zelf je zalm roken. Kan je gelijk zelf experimenteren met verschillende soorten hout.

Gietijzeren grillroosters
De meeste standaard grillroosters zijn van RVS of verchroomd. Het voordeel van gietijzer is dat het veel heter wordt en het vlees goed dichtschroeit. Wil je dus dat professionele grillpatroontje in je steak, dan is een gietijzeren grillrooster een goede keuze.



Barbecue accessoires
Bij het Barbecue Gourmet System wordt je barbecue ineens veel meer dan alleen een apparaat om stukjes vlees op te bereiden. In dit systeem kan je een deel van het rooster uit je barbecue halen en er een accessoire, zoals bijvoorbeeld een poffertjespan, voor in de plaats zetten.



Maar ook als je niet zo’n moderne barbecue hebt, zijn er fijne accessoires om je barbecue mee uit te breiden. Denk bijvoorbeeld eens aan een pizzasteen, zoals deze van Weber. En mocht het nou toch nog prutweer zijn, dan kan die pizzasteen ook nog eens in de oven. Dat hebben wij tenminste gedaan en het eindresultaat was fantastisch. Daar kan de pizzeria niet tegenop. De bodem wordt heerlijk krokant, je pizza is snel klaar en hij verbrandt niet. Zoek je nog een lekker pizzarecept? Kijk dan hier.

Zoek je zelf nog toebehoren voor je barbecue? Kijk dan eens op http://www.barbecueswinkel.nl/. Of ben je al een doorgewinterde barbecue-kok en ben je toe aan een mooie Weber? Dan vind je hier misschien wel wat je zoekt. Kijk ook eens op fonq.nl voor andere leuke kookspullen.

Bron foto's 1 en 2: freedigitalphotos.net

5 april 2013

Gezonde ontbijtkoekjes

Koekjes als ontbijt? Jazeker! Deze koekjes bestaan uit alleen ingrediënten die je prima bij je ontbijt kunt eten. Bovendien zit er geen suiker, boter, bloem of olie in. En ze zijn veganistisch.

Nu hoor ik je bijna denken dat deze koekjes niet lekker kunnen zijn. Toch zijn deze zachte koekjes van nature lekker zoet. Bovendien weet je dat je iets gezonds eet, en alleen dat is al voldoende om in korte tijd van je ochtendhumeur af te zijn.

Ik gebruikte dit keer kokos, kaneel en rozijnen in de koekjes maar je kan natuurlijk allerlei ‘vulling’ gebruiken. Noten, pure chocolade, pijnboompitten, sesamzaadjes, noem maar op. 



Voor 12 koekjes
Ingrediënten:
  • 2 grote of 3 kleine bananen, zo fijn mogelijk geprakt
  • 90 gram havermout
  • 1 eetlepel geraspte kokos
  • ½ tl kaneel
  • Handvol blanke rozijnen 

Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 170 graden. 
  • Meng de bananen en de havermout. Meng hier de kokos, kaneel en rozijnen doorheen. Schep het deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. De koekjes lopen bijna niet uit, dus ze kunnen redelijk dicht op elkaar. 
  • Bak de koekjes zo’n 13-15 minuten. Laat afkoelen voor je ze eet.

3 april 2013

Appel met vanille-pindakaasdip

Dit idee kwam ik tegen op Pinterest. Een dipsaus voor bij je appel. Aan de ene kant vond ik het een beetje vreemd, want wat is er mis met een kale appel? Als het een lekker zoete, stevige appel is, heb je er toch niks bij nodig? Aan de andere kant werd ik toch nieuwsgierig, want het principe van een appel met dip heeft toch ook wel weer iets. Dus ging ik aan de slag.

Ik moet zeggen, een appel op deze manier geserveerd heeft echt iets weg van een traktatie. Het is romig, zoet en is niet eens heel erg ongezond. Ideaal dus, voor als je weer eens iets anders wilt. 



Ingrediënten:
  • 1 appel
  • 2 eetlepels volle kwark
  • ½ tl vanille extract
  • 1 el pindakaas
  • ¼ tl kaneel
  • Optioneel: poedersuiker

Bereiding:
  • Roer de kwark, vanille, pindakaas en kaneel tot een glad mengsel. Roer hier eventueel wat poedersuiker doorheen als je het zoeter wilt hebben. 
  • Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd deze in 8 gelijke parten. Serveer met de dipsaus.

1 april 2013

Gevulde cake met banaan en Nutella

Er gebeurt iets raars hier in huis. Waar ik eigenlijk gewend was dat de keuken mijn domein was, merk ik nu dat ik de oven steeds vaker niet kan gebruiken omdat er al iets in staat. Of dat er ineens geen roomboter meer is, terwijl ik net van plan was iets te bakken.

Gelukkig is dit simpel te verklaren: L. heeft de smaak van het bakken te pakken. Dus toen hij van de week ineens een avond vroeg thuis was van zijn werk, besloot hij ineens deze cake te gaan maken. Zijn argument? “De bananen moeten op.” Heel praktisch.

Het eindresultaat was een heerlijke cake met zachte banaan en de fijne smaak van Nutella. Een fijne traktatie zo op een doordeweekse dinsdag. 



Ingrediënten:
  • 200 gram zachte roomboter
  • 200 gram suiker
  • 200 gram bloem
  • 4 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 1 banaan in dunne plakjes
  • 4 eetlepels Nutella 

Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 160 graden. 
  • Klop de boter met de suiker heel erg luchtig. Voeg hier stuk voor stuk de eieren aan toe en meng door. Meng tenslotte de vanille en de bloem door het beslag tot je een glad mengsel hebt. 
  • Verdeel de helft van het beslag over een ingevette en met bakpapier bekleedde bakvorm. Verdeel hierover de Nutella en de plakjes banaan. Doe hier de tweede helft van het beslag over. Laat 5 kwartier bakken in de voorverwarmde oven.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...