De scepticus in mij toog direct naar de slager om een mooie biefstuk te kopen. Ik zou wel eens zien of die chef gelijk had. Want wat weet hij er nou van met zijn twee Michelinsterren?
Het antwoord op die vraag is, uiteraard: heel veel. Want inderdaad, deze bereidingswijze levert de perfecte biefstuk op. Ik had er twee en die verschilden nogal van dikte. Toch waren ze allebei prachtig rosé, niet doorgeslagen en warm van binnen. Ik durf dan ook hardop te zeggen dat ik mijn biefstuk voortaan zo bereid. Zo weet ik namelijk zeker dat ze altijd sappig, perfect gaar en mals zullen zijn.
In het programma vroeg één van de gasten aan de chef of hij denkt dat we onszelf over een aantal jaar voor gek verklaren omdat we eigenlijk alles op 180 graden bakken. Hij zei dat hij dat wel zeker wist. En ik kan het alleen maar met hem eens zijn.