Toch had ik vorige week trek in rijstpudding. Wat ik trouwens een vreemd gegeven vind. Want hoe kan je nou trek hebben in iets dat je nog nooit gegeten hebt? Toch was het zo. Ik maakte me een voorstelling van een zachte, romige textuur met een lichtzoete vanillesmaak. Die gedachte stond me wel aan. Dus maakte, en at, ik gisteravond voor het eerst van mijn leven rijstpudding. Het smaakte precies zoals ik had gehoopt. Zacht, romig en zoet.
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 100 gram dessertrijst (of risottorijst, mits volledig ongekruid)
- 600 ml volle melk
- 1 vanillestokje
- snufje zout
- 2 eetlepels suiker
Bereiding:
- Schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit samen met de overige ingrediënten in een steelpan met dikke bodem. Doe hier ook het leeggeschraapte vanillestokje bij.
- Breng aan de kook en laat 12-15 minuten, afhankelijk van hoe zacht je de korrel wil hebben, op laag vuur onder constant roeren gaar worden.
- Garneer eventueel met wat fruit of noten.
