Zo kan je met een stoommandje ook heerlijke broodjes bapao maken. Hieronder geef ik een basisrecept voor het deeg en de vulling. Op smaak brengen kan op allerlei manieren. Zo bracht ik de helft van de broodjes op smaak met een eetlepel rode currypasta en in de andere helft ging een eetlepel ketjap manis. Maar voel je vooral vrij om te experimenteren.
Ingrediënten:
- 500 gram zelfrijzend bakmeel
- 400 ml halfvolle melk
- 350 gram half om half gehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 20 cupcakepapiertjes in 10 setjes van 2
Bereiding:
- Kneed het zelfrijzend bakmeel en de melk tot een glad, soepel deeg. Verdeel dit in 10 gelijke delen.
- Bak het gehakt in een droge koekenpan op hoog vuur goed goudbruin. Voeg de laatste paar minuten ui en knoflook toe om mee te bakken. Breng dit mengsel naar wens op smaak.
- Rol de 10 porties deeg uit tot ronde plakken. Leg hier wat van het mengsel op en vouw het deeg weer dicht. Leg de bolletjes met de vouwkant naar beneden in de cupcakepapiertjes en plaats ze in de stoommand. Zet het mandje in een wok met kokend water. Zorg dat het water het mandje niet raakt.
- Stoom de broodjes zo’n 15 minuten of tot ze gaar zijn.
