Gegrilde nectarines met Turkse yoghurt en hazelnoten

Weet je waar ik nou echt blij van word? Nee, niet van mona. Maar wel van toetjes. Om precies te zijn: van toetjes die ook als ontbijt kunnen. Of een ontbijt dat ook een toetje had kunnen zijn. Zoals deze nectarines. Ze zijn namelijk zoet genoeg om voor toetje door te kunnen. Maar in feite is het niets meer dan yoghurt met fruit en noten. En dat is dan weer een prima, gebalanceerd ontbijt.

Natuurlijk hoef je de nectarine niet te grillen. Maar door het wel te doen wordt de vrucht nog zoeter en de smaak wat complexer. Gecombineerd met de noten en volle Turkse yoghurt, is dit een echte traktatie. Zowel bij ontbijt als na het eten.

Voor 2 personen:

• 3 nectarines
• 250 gram Turkse yoghurt
• 30 gram hazelnoten

Bereiding:

• Snijd de nectarines doormidden en verwijder de pit. Laat een grillpan gloeiend heet worden en leg hier de vruchten met de snijkant naar beneden op. Rooster in dezelfde grillpan ook de hazelnoten goudbruin.
• Serveer anderhalve nectarine per persoon, met de yoghurt in het midden. Maak af met de hazelnoten.