Comfort food: pasta met broccoli uit de oven

Comfort food is mijn favoriete soort eten. Het is het soort eten dat je maakt na een lange dag hard werken, wanneer je iets extra lekkers op tafel zet om jezelf te verwennen. Of het soort eten dat je maakt als het buiten koud is en je iets warms, romigs en hartigs wilt. Of het soort eten dat je maakt als je er even helemaal doorheen zit en je eigenlijk iets wilt eten dat het gevoel geeft dat alles wel weer goed komt.

Deze pasta kwam tot stand op een dag waarop eigenlijk alle drie de bovenstaande situaties van toepassing waren. Als ik heel eerlijk ben, had ik het eigenlijk het liefst zonder broccoli gemaakt. Maar iets over gezond eten, vezels en vitaminen en zo. Uiteindelijk heeft het me niet in de weg gezeten. 

Voor 4 personen
Ingrediënten:

• 75 gram boter
• 75 gram bloem
• 750 ml volle melk
• 1 stronk broccoli, in roosjes
• 200 gram geraspte kaas
• Snufje komijnpoeder
• 400 gram pasta
• 250 gram spekblokjes

Bereiding:

• Kook de pasta 1-2 minuten korten dan aangegeven op de verpakking. Laat in de laatste 4 minuten de broccoli meekoken met de pasta. Giet af, en zet aan de kant. Bak ook de spekblokjes krokant.
• Maak intussen de saus door de boter in de pan te laten smelten. Voeg de bloem toe en bak dit een aantal minuten. Voeg dan in kleine hoeveelheden de koude melk toe, en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Breng op smaak met flink zout en peper, de komijnpoeder en 150 gram geraspte kaas. 
• Verwarm de oven voor op 180 graden. 
• Roer de saus en de spekblokjes door de pasta en broccoli. Doe in een ovenschaal. Bestrooi met de overgebleven kaas. Zet 20 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en de pasta helemaal gaar.