(On)gezonde zelfgemaakte jellysnoepjes

Ik kan me voorstellen dat de titel van dit recept voor verwarring zorgt. Want hoe kan dit recept nu zowel gezond als ongezond zijn?

Simpel! Dit recept bestaat uit twee ingrediënten, namelijk een vloeistof en gelatine. En wat jij voor vloeistof als basis van je snoepje kiest, bepaalt hoe gezond het eindresultaat is. Als je kiest voor cola als vloeistof, is je snoepje natuurlijk minder gezond dan wanneer je zelf watermeloen door de sapcentrifuge doet en dat sap gebruikt als basis.

Als je je snoepje maakt op basis van frisdrank, zorg er dan wel voor dat alle prik er uit is. Zet dus een glas frisdrank een nachtje op het aanrecht om te zorgen dat er niks meer bubbelt.

Ik gebruik in dit recept gelatinepoeder. Nu is 9 gram gelatinepoeder gelijk aan 6 blaadjes gelatine. Als je ervoor kiest om blaadjes te gebruiken, moet je de gelatine eerst laten weken in koud water voor je het bij de warme vruchtensap doet.

Deze snoepjes zijn niet zo stevig als de snoepwinkelvariant, maar wel vrij van kleurstoffen, smaakstoffen en andere gekkigheid. Bovendien lijken ze me een feestje om te maken met kinderen. Al had ik in mijn eentje ook wel lol, als ik heel eerlijk ben.

Ingrediënten:

• 100 ml vruchtensap, limonade, frisdrank (geen ananassap of papaya, dit tast de gelatine aan)
• 1 zakje (9 gram) gelatinepoeder
• Optioneel: een klein beetje honing, suiker, agavesiroop, stevia of andere zoetstof
• Zonnebloemolie of bakspray om in te vetten

Bereiding:

• Verwarm je vloeistof in de magnetron. Als de vloeistof niet goed genoeg is, kan je nog wat zoetstof toevoegen. Meng de gelatine door de vloeistof en zet even aan de kant.
• Vet een siliconen bakvorm in met wat olie of bakspray. Giet de vloeistof er in en zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven. Druk dan de snoepjes voorzichtig uit de bakvorm. Bewaar in de koelkast.

Balletjes uit de oven

Hoewel ik groot fan ben van 24Kitchen, ben ik niet zo gek op het programma De Makkelijke Maaltijd. Ik vind niet alle koks even leuk en sommige recepten vind ik wat vreemd omdat er dan, in mijn ogen, te veel gefocust wordt op een twist geven aan een klassieker. Een enkele keer zit er echter wel iets tussen waar ik heel blij van word.

Deze balletjes uit de oven bijvoorbeeld. Eigenlijk doodeenvoudig, het sausje is ook zo in elkaar gedraaid, maar wat er uiteindelijk op tafel verschijnt, doet vermoeden dat je er best even mee bezig bent geweest. En dat valt dus best mee. Bovendien zijn gekookte aardappels erbij eenvoudig maar prima, dus in combinatie met wat gebakken paprika, ui en champignons afgemaakt met wat appelciderazijn (probeer het eens) hadden we een fantastisch gerecht op tafel.

Recept van De Makkelijke Maaltijd, voor 4 personen
Ingrediënten:

• 400 g rundergehakt
• 1 ei
• 3 el paneermeel
• olijfolie om in te bakken
• 200 ml ketchup
• 100 ml water
• 5 el bruine basterdsuiker
• 1 el sojasaus

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 ºC.
• Kneed het gehakt ei en paneermeel door elkaar. Rol hier balletjes van met een doorsnee van ongeveer 4-5 cm. Doe wat olie in een ovenschaal. Leg hier de balletjes op. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.
• Meng de ketchup, het water, de sojasaus en de bruine basterdsuiker. Giet dit over de balletjes en bak de balletjes nog 15 minuten in de oven.

Rocky road brownies met gezouten pecannoten

Deze rocky road brownies zullen niet de mooiste brownies zijn die je ooit hebt gezien. Ik kreeg commentaren van het nog enigszins vriendelijke ‘het lijkt wel mozzarella!’tot ‘heeft er een duif op gescheten?’ Deze commentaren kwamen overigens van mijn tante en beste vriendin. Ik ook van jullie!

De grap is wel dat ze beiden, en de rest van de visite, een tweede stuk namen. Want ze zien er misschien niet fantastisch uit; ze zijn wel verrassend lekker. De combinatie van zout en zoet samen met de kleffe brownie bleek een gouden match. Kortom: beoordeel niet op de looks, het gaat om de smaak. En die is helemaal in orde. 

Ingrediënten:
Voor de brownies

• 150 gram roomboter
• 250 gram lichtbruine suiker
• 75 gram cacaopoeder
• 150 gram bloem
• 1 theelepel baksoda (sodium bicarbonaat, zuiveringszout)
• 4 grote eieren, losgeklopt
• 150 gram pure chocolade, in kleine stukjes gehakt

Voor de toplaag

• 10 flinke marshmallows, in drie stukjes geknipt (of 30 mini mallows)
• 100 gram gezouten pecannoten, in stukjes gehakt
• 100 gram pure chocolade, in stukjes

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakvorm van 20x30 cm met bakpapier en/of vet in. 
• Smelt de boter in een steelpan en voeg hier vervolgens de suiker aan toe. Haal de pan van het vuur en voeg cacaopoeder, bloem en baksoda toe en meng dit door elkaar. Voeg vervolgens de eieren toe en roer nogmaals. Voeg tot slot de stukjes chocola aan het mengsel toe. Roer, en giet in de bakvorm.
• Bak de brownies 20 minuten. Meng intussen de marshmallows, pecannoten en chocola door elkaar. Haal na de 20 minuten de brownie uit de oven en verdeel dit mengsel in een gelijkmatige laag over de brownie heen. Zet de brownie nog 5-7 minuten terug in de oven. Laat de brownie afkoelen. Hij snijd het makkelijkst met een warm mes.

Gezonde smoothie met dragon fruit

Nek nomination. Ik had er nog nooit van gehoord. Blijkbaar is het een nieuwe trend waarbij mensen elkaar nomineren om op een zo gek mogelijke manier een alcoholisch drankje te consumeren. Klinkt heel onschuldig, maar ik heb begrepen dat er inmiddels al een aantal mensen is overleden tijdens het uitvoeren van hun nek nomination.

Hicham Afzaz besloot een tegenbeweging te beginnen waarbij mensen een filmpje maken met daarin een gezond drankje. Geen rare acties, geen alcohol, gewoon de focus op een drankje dat goed voor je is.

Via vriendin Laura kwam de nominatie bij mij uit. Nu ga ik niet mijn filmpje uploaden op mijn blog, aangezien ik net gesport had, geen makeup op had en mijn haar nodig gewassen moest worden. Ik hou graag de illusie dat ik altijd met een mooie knot en perfect rode lippen door het leven ga in ere. Maar natuurlijk deel ik wel mijn recept!

Ingrediënten:

• 150 ml vers geperst sinaasappelsap
• 1 rijpe dragon fruit (pitaja)
• 6 rijpe aardbeien, kroontjes verwijderd
• 1 flinke eetlepel magere kwark
• ½ el verse citroensap

Bereiding:

• Schil de dragon fruit en snijd in blokjes. Doe dit, samen met de rest van de ingrediënten, in de blender. Blend tot je een gladde smoothie hebt. Serveer meteen.

Energierijke pindakaaskoekjes

Koekjes zijn doorgaans vooral lekker. Geven een snelle dosis suiker maar zijn verder over het algemeen ongezond. Deze koekjes zijn ook wel rijk aan suiker, maar verder zijn ze vooral een goede energieboost. Eiwitten van de pindakaas en complexe koolhydraten en vezels van de havermout. Een prima koekje om mee te nemen als tussendoortje voor als je wat meer energie nodig hebt. Een soort vervanger van de mueslirepen uit de supermarkt, misschien? 

 

Voor 10 koekjes, aangepast van fitsugar.com
Ingrediënten:

• 125 gram pindakaas met stukjes
• 100 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 ei
• 1 tl vanille extract
• 115 gram havermout
• Snufje zout
• ½ tl baksoda

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175 graden. 
• Klop de pindakaas met de suiker luchtig. Meng hier vervolgens het ei en de vanille doorheen. 
• Meng in een andere kom de havermout, zout en baksoda door elkaar. Voeg de twee mengsels vervolgens samen en meng tot een stevig deeg.
• Verdeel het deeg in 10 ballen en duw deze plat op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar. Laat even afkoelen voor je ze opeet. Luchtdicht verpakt zo’n 3-4 dagen houdbaar.