Ik kan nog heel lang praten over deze taart, dat hij zo lekker smeuïg is en dat je alle ingrediënten waarschijnlijk al wel in huis hebt, maar dat is allemaal niet nodig. Ga deze taart maar gewoon maken. You can thank me later.
Ingrediënten:
Voor de taart
- 350 gram bloem
- 60 gram cacaopoeder
- 8 gram bakpoeder
- Snuf zout
- 225 gram suiker
- 125 ml zonnebloemolie + extra voor invetten
- 1 el azijn
- 2 tl vanille extract
- 300 ml melk (sojamelk kan ook)
- 250 gram poedersuiker
- 1 el (soja)melk (of meer als dat nodig is)
- 500 gram diepvriesaardbeien
- 1 el water
- 2 tl maïzena
- Optioneel: muntblaadjes
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een springvorm van 24 centimeter in met olie.
- Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en suiker door elkaar en zet aan de kant. Meng in een aparte kom de zonnebloemolie, azijn, vanille en melk. Giet dit bij het bloemmengsel tot je een stevig beslag hebt. Giet dit in de springvorm en bak in zo’n 40 minuten gaar. Test dit even met een satéprikker. Als deze droog uit de taart komt, is hij klaar. Laat volledig afkoelen.
- Doe intussen de diepvriesaardbeien met het water in de pan en breng zachtjes aan de kook. Je wilt dat de aardbeien voor een deel uit elkaar vallen, maar niet helemaal. Als je ongeveer de helft saus en de helft hele aardbeien hebt, roer je de maïzena los met wat koud water. Giet dit bij de aardbeien en laat even doorpruttelen. Laat ook dit helemaal afkoelen.
- Meng voor het glazuur de poedersuiker met de sojamelk tot je een gietbaar maar dik glazuur hebt en giet dit op de afgekoelde cake. Laat hard worden. Giet hier het aardbeienmengsel bovenop en maak eventueel af met wat munt.
