Cidersangria met zomerfruit

Meestal ben ik geen grote drinker. Ik ga weleens los op een feestje hoor, maar er gaan ook maanden voorbij dat ik niks drink. Ik weet echter nog dat ik met Laurens in Barcelona was en dat we ergens sangria bestelden, in de veronderstelling dat we allebei een glas zouden krijgen. We vonden het al wat duur maar we dachten “ach ja, dit is ook wel een toeristische plek” dus we vonden het wel plausibel. Uiteindelijk bleek die prijs wel mee te vallen, want we hadden dus twee kannen besteld in plaats van twee glazen. Heb ik al gezegd dat ik inmiddels maar een cursus Spaans volg?

De twee kannen zijn op gegaan en het gevoel van die middag is me altijd bijgebleven. Zonnig, lekker samen in een leuke stad en genieten van alle mooie dingen in het leven. Ik moet daar altijd weer aan denken als we sangria drinken, dus besloot ik op een zonnige dag weer eens zelf sangria te maken. Maar dan eens van cider in plaats van wijn.

Cider is gemaakt van appels en is dus al lekker fris. Het enige wat dit nodig had was een beetje zoetigheid in de vorm van vanille en lekker veel fruit. Deze Magners Original Cider van Bier & Co leende zich hier prima voor. 

Voor 2 glazen
Ingrediënten:

• 1 flesje cider
• 100 gram watermeloen, in stukken
• 2 flinke perzik, in stukken
• 2 theelepels vanille extract
• Wat blaadjes munt naar smaak

Bereiding:

• Verdeel de vanille met de munt en het fruit over twee glazen. Roer dit even stevig door zodat alle smaken goed los komen. 
• Verdeel de cider over de twee glazen en roer nog even goed door. Serveer meteen. 

Dit recept is gemaakt met producten die mij zijn opgestuurd door een PR-bureau of merk. Dit is niet van invloed op mijn mening en ik word niet betaald om deze producten te gebruiken of erover te schrijven. 

Zonnethee

Ik heb het al vaker gezegd, maar als het warm is heb ik gewoon geen zin in warme drankjes. En ijsthee vind ik lekker, maar eerst hete thee zetten en het dan af laten koelen, eventueel met ijsblokjes, geeft wat mij betreft gewoon niet het lekkerste resultaat. Een hele tijd geleden liet ik je daarom al een recept voor koud gezette ijsthee zien. Nog steeds is dit een grote favoriet, alleen moet je deze thee een avond van tevoren al klaarzetten om de volgende dag een lekker glas ijsthee te hebben. En eerlijk, zo goed ben ik niet altijd voorbereid.

Daarom is deze zonnethee een uitkomst. Je hoeft er geen water voor te koken, het is in een uurtje of twee klaar en je kan eindeloos varieren met soorten thee. Het enige wat je nodig hebt, is zon.

De werkwijze is simpel: je zet een flinke kan of pot met water en een theezakje in de volle zon. De zon zal het water en de thee net genoeg verwarmen om de smaak goed af te geven, maar je water wordt dus nooit heter dan een graad of 35. Na ongeveer twee uur kan je de thee eventueel wat zoeten met wat honing of agavesiroop, en met een paar ijsklontjes er in heb je een heerlijk koude ijsthee. Geen lange wachttijd en gemaakt met de kracht van de natuur. What’s not to love?

Voor 1 flink glas, maar dit recept laat zich makkelijk verdubbelen
Ingrediënten:

• 500 ml koud water
• 1 theezakje naar smaak
• 1 eetlepel agavesiroop of honing

Bereiding:

• Doe het water en het theezakje in een afsluitbare pot of kan. Zet dit in de volle zon en laat zo’n twee uur staan. 
• Verwijder het theezakje en breng de thee op smaak met agavesiroop of honing. Serveer met veel ijs.

Zomerse ijsthee met waterijs

Onlangs was ik op het fonQ foodblogevent. Daar deden we iets heel tofs: we maakten ijskoffie met Raketjes. Ja, ik bedoel die ijsjes. De barista vertelde dat het recept was ontstaan toen hij zin had in ijskoffie maar geen ijsblokjes in huis had. Hij besloot de koffie te koelen met de Raketjes in de verpakking, maar koos er toen voor om toch gewoon het hele ijsje in de koffie te doen. Het resultaat was een heerlijk verfrissende ijskoffie die gek genoeg niet te zoet was maar wel een fijn fruitig smaakje op de achtergrond had.

Nu ben ik zelf meer een thee- dan een koffiedrinker, dus besloot ik deze techniek eens toe te passen op thee. Ik gebruikte de Celestial Seasonings Bengal Spice Infusion omdat deze lekker kruidig en sterk van smaak is. Die kan dus wel de smaak van een fijn waterijsje hebben.

Welk waterijsje je gebruikt, is helemaal aan jou. Ik koos voor één van die simpele waterijsjes die in zo’n lang plastic zakje zitten die je open moet knippen. Je weet wel, die je niet ingevroren koopt en die in de supermarkt bij de frisdrank liggen. Volgens mij zitten er 5 of 6 smaken in zo’n verpakking, ik nam er een met sinaasappelsmaak. Maar doe vooral je ding! Punt hiervan is dat je snel een lekkere, zoete en smaakvolle ijsthee hebt die ook nog eens supereenvoudig is om te maken. 

Ingrediënten:

• 1 theezakje van jouw favoriete thee
• 1 waterijsje naar keuze
• 3 plakjes sinaasappel
• IJsblokjes

Bereiding:

• Zet van het theezakje een kop thee zoals je dat normaal zou doen, maar gebruik hiervoor iets minder water zodat je thee lekker sterk is. Haal je theezakje uit de thee en doe het waterijsje er in. Laat volledig smelten. 
• Serveer de ijsthee met wat plakjes sinaasappel of ander fruit naar keuze en lekker veel ijsklontjes. Enjoy!

Dit recept bevat een ingrediënt dat mij is opgestuurd door een PR-bureau of merk. Dit is niet van invloed op mijn mening. Ik word niet betaald om over dit product te schrijven.

Warme kokos-chocolademelk

Het is je misschien al een klein beetje opgevallen dat er de laatste tijd veel meer vegetarische en veganistische recepten op Blondie Kookt verschijnen. Dat komt omdat ik er steeds meer van overtuigd raak dat minder vlees en dierlijke producten eten beter is voor ons lichaam en het milieu. En het wordt je steeds makkelijker gemaakt om dat ook te doen.

Neem bijvoorbeeld melk. De alternatieven daarvoor worden steeds talrijker en beter. Je kan tegenwoordig alles kopen van sojamelk tot amandelmelk, rijstmelk tot havermelk of bijvoorbeeld deze kokosdrink. Niet zo dik als gewone kokosmelk maar wel heerlijk romig en een tikje zoet. De perfecte basis voor een warme chocolademelk dus.

Deze chocolademelk is alles wat je wil. Warm, zoet, dik, romig en met een stevige chocoladesmaak. Ik weet zeker dat je de gewone melk niet mist!

Voor 2 glazen warme chocolademelk
Ingrediënten:

• 500 ml plantaardige melk, ik gebruikte Coconut Dream 
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 2-3 eetlepels donkerbruine basterdsuiker

Bereiding:

• Doe de melk, cacaopoeder en suiker in een steelpan. Meng goed door elkaar en verwarm op het fornuis tot de melk bijna kookt. 
• Giet in een mok en maak eventueel af met wat slagroom.

Matcha latte

Ik heb het al eens eerder gezegd, maar ik ben een beetje een vreemde als het om drankjes gaat. Eigenlijk drink ik alleen water en thee, en die laatste alleen als het buiten koud is. Heel af en toe gaat er heus wel een kopje koffie, glas frisdrank of een wijntje in, maar dat zijn uitzonderingen.

Maar er lijkt concurrentie te zijn, namelijk de matcha latte. Matcha is niet meer dan groene thee. Maar in plaats van de blaadjes te laten trekken in heet water worden de blaadjes gedroogd en vermalen tot poeder om vervolgens te mengen met heet water. Omdat je het hele blad gebruikt, zijn de gezondheidsvoordelen die we kennen van een kopje groene thee ook veel sterker aanwezig. Bovendien zit er redelijk wat caffeïne in, dus het geeft je ook nog eens een goede energieboost. En omdat ik de latte maak met koude melk, kan dit drankje ook prima op warme dagen.

Een kopje groene thee, maar dan net even anders. De smaak is bijzonder, en niet iedereen vindt het lekker. Het is écht groen, haast grasachtig. Persoonlijk vind ik het heerlijk, maar het moet je ding zijn. Mocht je het eens willen proberen, ga er dan eens voor. Je kan deze latte maken met matcha, maar je kan er nog veel meer kanten mee op. Experimenteer dus vooral!

Eigenlijk maak je matcha met een speciaal soort garde omdat het poeder nogal lastig oplost in het kokende water. Die heb ik niet, dus ik gebruik een staafmixer. Net zo makkelijk. Je kan de latte ook in een blender maken. 

Ingrediënten:

• ½ tot 1 theelepel matchapoeder (afhankelijk van hoe sterk je de smaak wilt)
• 150 ml kokend water
• 50 ml melk (soort naar keuze, ik gebruikte amandelmelk)
• Optioneel: wat suiker, honing of agavesiroop

Bereiding:

• Doe de matcha samen met het water en de melk in een maatbeker en meng met de staafmixer tot alle matcha goed is opgelost en je een mooi schuimlaagje hebt. 
• Breng op smaak met de suiker en serveer meteen.

Ontbijtsmoothie met koffie en chocoladesaus

Kijk, ik snap hoe het gaat. Je hebt haast, je moet op tijd op je werk zijn, er staat file, misschien moet je de kinderen nog naar school brengen; de ochtend is vaak stressvol. En ontbijten schiet er dan bij in. Zeker als je zo iemand bent die koffie nodig heeft in de ochtend. Liever dat kopje koffie dan een ontbijt.

Ik heb de oplossing voor je! Een gezonde smoothie vol fruit, vezels en… koffie. Je kan hem de avond van tevoren maken, dus in de ochtend hoef je alleen maar je smoothie te pakken en je kan weg. Kan je, terwijl je om 06:55 bumper aan bumper staat op de A2, genieten van een gezonde, vullende en oppeppende smoothie.

Je kan trouwens elke koffie gebruiken die je zelf lekker vindt. Ik gebruikte de biologische Corazon Espresso van Simon Lévelt, maar elke koffie werkt prima. Je kan de koffie warm gebruiken en de smoothie vervolgens minstens een uur in de koelkast zetten, maar je kan ook gekoelde koffie of zelfs cold brew coffee gebruiken. Zolang het eindresultaat maar koud is. Dit werkt trouwens ook prima met bevroren banaan. 

Ingrediënten:
Voor de smoothie

• 1 kop koffie
• 1 banaan
• 3 eetlepels havermout
• 1 eetlepel honing/agavesiroop/maple syrup

Voor de saus

• 1 tl cacaopoeder
• 1 tl honing/agavesiroop/maple syrup
• Optioneel: slagroom 

Bereiding:

• Doe de koffie, banaan, havermout en honing in de blender en blend tot een glad geheel. Doe in een glas of beker. 
• Meng de cacaopoeder met de honing en giet dit over de smoothie. Als je slagroom gebruikt, doe die dan in je glas voor je de chocoladesaus er overheen giet. 

Dit recept bevat een ingrediënt dat is opgestuurd door een PR-bureau of merk. Dit is niet van invloed op mijn mening. Ik word niet betaald om hierover te schrijven. 

Gezonde warme chocolademelk

In mijn familie wordt regelmatig de uitspraak ‘dat vind ik zo lekker, daar mag je me onder begraven’ gebruikt, met het idee dat je iets zo lekker vindt dat je het geen probleem vindt om je er onder vandaan te eten. Vreemde uitspraak wellicht, maar ik ben er mee opgegroeid.

Nu kan je me niet begraven onder warme chocolademelk, maar het gevoel bij deze drank blijft hetzelfde. Warm, zoet, beetje vettig, ik hou ervan. Maar ja, elke koude dag liters warme chocolademelk naar binnen werken is ook niet echt goed voor je. Nu wil ik niet zeggen dat dat met dit recept wel een goed idee is, maar het is al een stuk minder slecht voor je dan chocolademelk uit een pak opwarmen en afmaken met slagroom.

Deze warme chocolademelk maak ik met plantaardige melk. Al een stuk beter voor je lijf dan gewone melk. Ik koos een plantaardige melk op basis van kokosnoot omdat ik die kokossmaak wel lekker vind hierin, maar amandelmelk, rijstmelk of havermout werken allemaal ook prima. In plaats van geraffineerde suiker gebruik ik dadelsiroop, want dat is ook heerlijk zoet maar een stuk gezonder. Cacaopoeder is sowieso goed voor je en als je die drie ingrediënten combineert met wat vanille extract heb je een heerlijk gezond drankje dat het prima doet na een lange, koude wandeling in het bos. Of zo. 

Voor 2 porties
Ingrediënten:

• 2 flinke eetlepels cacaopoeder
• 3 eetlepels dadelsiroop (Melvita)
• 500 ml plantaardige melk
• 1 tl vanille extract

Bereiding:

• Doe de cacaopoeder, dadelsiroop en een paar eetlepels van de melk in een steelpan. Roer dit even goed door zodat alle cacaopoeder is opgelost in de vloeistof. Dit maakt het mengen met de rest van de melk een stuk makkelijker. 
• Voeg de rest van de melk en de vanille toe en zet de pan op het vuur. Verwarm tot net aan de kook. Klop eventueel door met een garde tot je een klein schuimlaagje hebt. Serveer meteen, eventueel met (kokos)slagroom.
• Optioneel: heb je je warme chocolademelk liever iets dikker, meng dan een theelepel maïzena door een theelepel koude melk en giet dit erbij. 

Dit recept bevat een ingrediënt dat is opgestuurd door een PR-bureau of merk. Dit is niet van invloed op mijn mening.

Aardbeien-perzikwatercocktail met citroenbrandewijn

Ik sta bij mijn familie en vrienden bekend om het feit dat ik altijd water drink. De opmerkingen als “Dat is te duur hoor!”, “Wat ben je weer gezellig!” of “Word je dat nou echt nooit eens zat?” zijn veelgehoord als ik ergens op visite ben. Maar ja, ik hou nou eenmaal niet van frisdrank of vruchtensappen en koffie of thee is maar beperkt aan mij besteed dus ben ik helemaal in mijn nopjes met een glas water.

Kraanwater, welteverstaan. Ik vind mineraalwater namelijk de grootste onzin in Nederland. Wij hebben kraanwater van fantastische kwaliteit en met een heerlijke smaak. Des te meer reden dus om gewoon lekker kraanwater te drinken en dat vooral ook mee te nemen als ik ergens naartoe ga.

Dat laatste doe ik al jaren in mijn knalrode dopper. Hij is inmiddels wat beschadigd, maar dat is ook niet zo gek na 3 jaar dagelijks gebruik. Toch blijft hij fijn. Hij kan in de vaatwasser, is te gebruiken als normale drinkfles en als glas en hij heeft in al die jaren nog nooit gelekt. Ik hou ervan. Toen dopper uitkwam met een watercocktailboekje was ik dan ook vreselijk enthousiast.

Het Watercocktailboekje is gemaakt in samenwerking met The Fabulous Shakerboys en staat vol met heerlijke cocktails gemaakt met kraanwater. En voor je denkt dat dat saai is of niet echt veel smaak heeft, daar hoef je echt niet bang voor te zijn. In het boek staan zowel alcoholvrije cocktails als drankjes met een alcoholische touch en ze zijn stuk voor stuk supersmaakvol. En zeg nou zelf, van cocktails met namen als Granny’s green apple pie, The passion is the message en This winter is nuts ga je toch vanzelf watertanden? Ik in ieder geval wel.

Naar aanleiding van het receptenboekje bedacht ik mijn eigen cocktail. Met alcohol, natuurlijk. Niet alleen goed te shaken in je dopper, ook nog eens prima mee te nemen. Maar je kan hem ook gewoon lekker thuis op de bank drinken.

Het Watercocktailboekje koop je hier voor 4,50 euro. 

Ingrediënten:

• 10 medium, goed rijpe aardbeien ontdaan van kroontjes
• 1 rijpe perzik, geschild
• 40 ml citroenbrandewijn of limoncello (of 1 el citroensap als je geen alcohol wilt)
• 100 ml water

Bereiding:

• Pureer de aardbeien en perzik met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde puree. Het kan ook met een vork, maar dan blijf je stukjes aardbei in je drankje houden. Doe dit in een dopper, samen met de citroenbrandewijn, water en eventueel wat ijs. Sluit de dopper af en schud er goed mee. Serveer meteen of neem mee in je dopper. 

Het Watercocktailboekje is naar mij opgestuurd. Het feit dat dit product naar mij is opgestuurd is niet van invloed op mijn mening over dit boekje of over dopper. 

Nieuw in Nederland: Newby Teas

Ik ben een groot theeliefhebber. Zeker in de winter gaan er liters doorheen. Het liefst groene thee of kruidenthee. Nieuwe theemerken of –smaken trekken dan ook altijd meteen mijn aandacht.

Newby is zo’n nieuw theemerk. Zij hebben kwaliteit hoog in het vaandel staan: “Slechts 5% van alle bladeren die wereldwijd geplukt worden voldoen aan de kwaliteitsnormen van Newby. De thee van Newby wordt met de hand geplukt in het hoogseizoen van de thee: tussen maart en augustus, als de blaadjes op hun best zijn. Alleen de knop en de bovenste twee blaadjes van de plant worden geplukt, omdat die de beste smaak bevatten. Theeblaadjes die met een machine worden geplukt, komen er bij Newby niet in. Thee-experts uit India, China en Taiwan selecteren jaarlijks uit het aanbod van talloze theeplantages de beste theeblaadjes. Uit die selectie kiest oprichter en thee specialist Mr. Sethia de thee die goed genoeg bevonden wordt voor Newby. Die theeblaadjes worden onder perfecte omstandigheden verwerkt in onze eigen fabriek, een theefabriek zoals er geen andere bestaat op de wereld. De temperatuur, luchtvochtigheid en de frisse luchttoevoer zorgt dat de authenticiteit van iedere theesoort behouden wordt. De thee wordt vervolgens verpakt in foliezakjes die zorgen dat de smaak en geur blijft waar ze horen: in het zakje. Zodat de beste thee ook op de meest verse manier in het kopje terecht komt.”

Ik heb zelf de Earl Grey, de Ginger & Lemon, de Peppermint, de Green Lemon en de Hunan Green kunnen proeven. Stuk voor stuk waren ze heerlijk. Er zit geen suiker of smaakstoffen in, en dat merk je. De smaken zijn puur en je proeft de thee zoals hij hoort te smaken. Mijn favoriet is de peppermint. Ik ben gek op pepermuntthee en de versie van Newby Teas is fantastisch. Zacht maar toch verfrissend.

De verkoopprijs begint bij 6 euro voor 25 zakjes, maar de luxere gourmetsmaken en de theebloemen zijn wat duurder geprijsd. Daardoor vind ik het persoonlijk niet echt een thee die ik elke dag zou drinken, maar een die ik zou bewaren voor speciale gelegenheden of die ik cadeau zou doen aan een echte theeliefhebber. In ieder geval weet je zeker dat je met dit merk goede kwaliteit thee kan schenken. 

Overigens heeft Newby Teas ook thee speciaal voor bij de sushi. Mocht je dus een foodie in je leven hebben die alles al heeft en gek is op sushi, dan weet ik zeker dat dit een fantastisch cadeau is. Newby teas is te koop op http://www.newbyteas.nl/. 

Dit artikel bevat een product dat naar mij is opgestuurd door een merk of PR-bureau. Dit is niet van invloed op mijn mening. 

Koffieweek - Iced vanille-kaneelkoffie met slagroom

Goed, maandag maakten we koffiesiroop en woensdag zetten we heerlijke cold brew coffee. Als je beide recepten hebt gemaakt, heb je nu de basis voor een fantastische ijskoffie. Ik zal je vandaag laten zien hoe je hier een heerlijk drankje mee kan maken. Voortaan hoef je geen tripjes meer te maken naar een koffiezaak waar je in de rij moet voor een veel te duur kopje koffie waar je naam verkeerd op geschreven is, maar kan je gewoon thuis je perfecte ijskoffie in elkaar draaien.

Koffieweek - Cold brew coffee

Oftewel, koud gezette koffie.

Dat we thee koud kunnen zetten, dat weten we. Maar dat kan dus ook met koffie. Het voordeel hiervan is dat de zuren die de koffieboon normaal loslaat in heet water, nu niet onttrokken worden aan de boon. Dat betekent dat je koffie minder zuur, milder en zelfs zoeter is. Perfect voor de gevoelige maag! Bovendien kost het zetten van je koffie op deze manier geen stroom en kan het dus overal en altijd.

Het lastige van dit recept is dat ik je niet kan vertellen wat de lekkerste koffie is. Net als met normale koffie, heeft ieder zo zijn eigen voorkeur. Ik zet hem graag met gemalen filterkoffie, een ander gebruikt misschien liever espresso. Dat, en de hoeveelheid water die je toevoegt, is helemaal aan jou. Hoe meer water, hoe minder sterk je koffie. Houd er rekening mee dat deze koffie bedoeld is als concentraat voor bijvoorbeeld ijskoffie en dus het lekkerst is als hij verdund wordt met melk, ijs, water of iets anders. Maar als je wel houdt van een straf bakkie, kan je de koffie ook zeker gewoon zo drinken.

Je hebt geen fancy apparaten nodig voor het maken van deze koffie. Alleen een koffiefilter, kaasdoek of iets anders om je koffie mee te filteren en iets om het in op te vangen. Ik hang een filter in een waterkaraf en dat gaat prima. De koffie kan zowel op het aanrecht gebrouwen worden, als in de koelkast. Hoe kouder je water, hoe zachter de koffie. 

Koffieweek - Koffiesiroop

Nu het weer langzaamaan beter wordt, krijg ik weer zin in koffie. IJskoffie, om precies te zijn. Koffie met allerlei lekkere smaken, veel gecrusht ijs en grote bekers die zorgen dat ik niet kan slapen. Heerlijk!

Daarom is het deze week koffieweek op Blondie Kookt. Zo laat ik je vandaag zien hoe je heerlijke koffiesiroop maakt die een lekker smaakje geeft aan je koffie. Woensdag krijg je een recept voor de perfecte koffie die als basis dient om bijvoorbeeld een frappuccino mee te maken en vrijdag laat ik je een heerlijk recept zien voor de perfecte, romige ijskoffie.

Vandaag dus koffiesiroop. In de supermarkt zie ik regelmatig flesjes met siroop voor in koffie. Dikke, zoete siropen die je koffie naar bijvoorbeeld vanille, hazelnoot of karamel laten smaken. Hartstikke leuk natuurlijk dat ze dat in de winkel verkopen, maar het zit vol met kunstmatige smaakstoffen en ze zijn ook nog eens veel te duur. Dat kan jij zelf veel beter!

Hieronder vind je het basisrecept, maar varieer vooral met smaken die je zelf lekker vindt. Ik gebruikte in dit geval vanille, kaneel en speculaaskruiden maar je kan natuurlijk elke smaak toevoegen die je zelf lekker vindt. Je kan de siropen eventueel zeven als je dat lekkerder vindt.

Gouden melk

Kurkuma is een heerlijk kruid dat aards en licht bitter smaakt. Daarnaast is het verantwoordelijk voor de gele kleur van kerriepoeder en schijnt het ook nog eens erg gezond te zijn. Zo zou het kankercellen doden, de leverfunctie ondersteunen, alzheimer voorkomen en de groei van vetcellen verminderen. Reden genoeg om eens wat meer kurkuma tot me te nemen, dacht ik zo.

In mijn zoektocht naar lekkere kurkumarecepten kwam ik verschillende varianten tegen van deze gouden melk. Door het vet en de peper wordt de curcumine, de werkzame stof uit kurkuma, nog beter opgenomen. Bovendien is het een lekker kruidig drankje dat me een beetje doet denken aan een chai tea latte.

Onderstaande versie is een hele eenvoudige, met alleen wat kaneel en honing. Natuurlijk kan je er van alles aan toevoegen. Denk aan vanille, gember (poeder of vers) of kruidnagel. En ook qua melksoort kan je eindeloos variëren. Ik hou er niet van om koemelk te drinken dus ik gebruik rijstmelk. Maar doe vooral wat je zelf lekker vindt.

Decemberrecept: mulled sweet cider

In Nederland kennen we de mulled sweet cider niet echt, terwijl het in Amerika en Engeland een echt drankje voor de feestdagen is. Deze warme drank wordt gemaakt met een basis van appelsap. Verder voeg je er winterse smaakmakers aan toe die je zelf lekker vindt. Zo is het recept hieronder gemaakt met vanille, steranijs, citroen, mandarijn, appel en kaneel. Maar ook ingrediënten als kruidnagel, sinaasappel, kardemom en nootmuskaat zijn hier fantastisch in.

Ik maakte hieronder een variant met daarin een flinke scheut lekkere rum. Wil je nu geen alcohol, laat dat dan weg. Je kan ook kiezen voor een ander soort alcohol. Denk bijvoorbeeld aan whisky of wodka.

Let op: dit is een sweet cider recept. Gewone cider is een alcoholische drank op basis van appelsap, zoals Jillz in Nederland. Daar kan je hetzelfde mee doen als met appelsap, maar ik wilde graag deze variant maken. 

Ingrediënten:

• 1 liter troebele appelsap
• 1 eetlepel vanille extract
• 2 steranijs
• 1 citroen, in plakken
• 1 mandarijn, in plakken
• 1 appel, in plakken
• 2 kaneelstokjes
• 3 eetlepels rum
• Optioneel: wat bruine suiker of honing

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten behalve de suiker in een pan. Breng aan de kook. Draai dan het vuur laag en laat de smaken 5-10 minuten trekken. Proef of er suiker of honing bij moet. De drank moet niet te zoet zijn. 
• Schep de cider in grote glazen of bekers. Serveer warm.

Port en kaas: Offley Port en Reypenaer

Er wordt vaak aan mij gevraagd hoe ik denk over wijn. Want als je veel over eten weet, weet je ook veel over wijn. Toch?

Nee. Ik heb heel weinig verstand van wijn, behalve dat ik het graag drink.

Gelukkig weet ik wel welke smaken ik lekker vind combineren als ik ze proef, dus toen ik hoorde dat Offley Port en Reypenaer Kaas de samenwerking aangingen en hun favoriete combinaties van hun port en kazen op een rijtje had gezet, wilde ik deze maar wat graag proberen.

Ik had twee soorten port, namelijk de Tawny - een klassieke en volle maar frisse rode port - en de Reserva - een intense, dieprode port met noten van rood fruit -. Daarbij had ik drie koemelkkazen en een geitenkaas van Reypenaer.

 De combinaties:

• Tawny & Affine ½ jaar: Het jongste koemelkkaasje en de Tawny port. Een prima combinatie en fantastisch voor een warme dag. 
• Tawny & Reypenaer 1 jaar: De frisse Tawny is een goede tegenhanger van de wat stevigere, zoutere kaas. 
• Tawny & Chèvre: Ik ben gek op geitenkaas en de Tawny werkt hier prima bij. Stiekem heb ik het ook nog geprobeerd met de Reserva en die vond ik eigenlijk nog lekkerder. 
• Reserva & Reypennaer 1 jaar: Weer zo’n fijne combinatie. Wel wat zwaarder dan deze kaas met de Tawny. 
• Reserva & VSOP 2 jaar: Dit is genieten. Stevige, volle smaken die het perfect zouden doen als buiten de regen tegen je ramen slaat en je lekker veilig binnen zit. 

Misschien moet ik me toch maar eens wat meer verdiepen in wijn in combinatie met eten, want dit experiment met port en kaas is me goed bevallen.

Wil je zelf ook eens proeven hoe goed port en kaas samen gaan? Je maakt kans een unieke Offley port en Reypenaer Kaas proeverij! Kijk hier voor meer informatie.

Dit artikel bevat producten die zijn opgestuurd door een merk of PR-bureau. Dit is niet van invloed op mijn mening of het hier boven geschreven stuk. 

Chia fresca met kokoswater

Chiazaad is een superfood dat steeds beter verkrijgbaar is. Zo heb ik ze inmiddels gespot bij het Kruidvat en zelfs bij de Action. Tijd voor een leuk receptje dus.

Chia heeft de eigenschap dat de zaadjes vocht opnemen en vervolgens een soort gel vormen. Dat betekent dat je er bijvoorbeeld lekkere pudding van kan maken door de zaadjes te mengen met kokosmelk. Maar je kan er ook een drankje mee maken: chia fresca. Een fris drankje dat erg gezond voor je is omdat je er ook de nodige vezels, eiwitten en gezonde vetzuren mee binnenkrijgt. Hoe het smaakt? Dat is aan jou! Je kan het maken met water met wat citroensap en honing bijvoorbeeld. Of je doet er wat fijngehakte munt doorheen. Of, zoals ik deed, je maakt het met kokoswater.

Ik gebruikte voor deze variant het kokoswater met ananas van Vita Coco. Nog meer gezonds, want kokoswater is rijk aan kalium en elektrolyten en bevat geen vet of cholesterol. Door de combinatie met chiazaadjes heb je zo dus een gezondheidsbommetje in een drankje. En het is nog eens lekker ook. Hoe je het maakt? Easy!

Ingrediënten:

• 2 eetlepels chiazaad
• 150 ml kokoswater met ananas (of een ander vocht)
• 1 tl citroensap

Bereiding:

• Doe chiazaad, kokoswater en citroensap in een glas. Roer even door en laat dan een kwartiertje staan. Nog eens goed doorroeren. Proost!

Disclaimer: Dit recept bevat een product dat door een merk of bedrijf naar mij is opgestuurd. Dit is niet van invloed op mijn mening over het product. 

Jello shots

Lang geleden, op een legendarische stapavond met drie vriendinnen, had ik jello shots gemaakt. Eenhapsformaat puddinkjes met zo’n grote hoeveelheid alcohol dat je binnen de kortste keren je kleren uit staat te trekken op de bar. Niet dat ik zoiets zou doen, natuurlijk.

Inmiddels ben ik ouder, denk ik dat ik wat wijzer ben en ben ik vooral zo’n zeur geworden die niet meer gaat stappen (want: druk, lawaai, stinkt, ik wil niet meer zo laat naar bed en ugh ik ben 80). Mijn voorliefde voor een alcoholische versnapering is echter nog steeds wel aanwezig. En die voorliefde zorgde ervoor dat ik ineens heel veel zin had om jello shots te maken. Maartje had toevallig hetzelfde idee dus tijdens een avond met dezelfde drie vriendinnen (we deden dit keer een etentje deden waarbij iedereen een gerecht meenam en we allemaal voor 12 uur in bed lagen want ik ben 80) gingen we weer aan de jello shots. Het was opnieuw legendarisch.

Jello shots kun je op twee manieren maken: met een pakje instant jelly pudding of ‘from scratch’ met vruchtensap, gelatine en alcohol. Omdat ze bij de supermarkt doorgaans maar 1 smaak verkopen (aardbei) koos ik ervoor om het met een vruchtensap te doen. Heb je nu wel allemaal smaakjes jelly, of vind je aardbei spannend genoeg, dan is de bereidingswijze simpel. Ik zal beide recepten hieronder delen.

De bekertjes waar de shots in zitten, kocht ik bij Xenos maar ze kunnen ook in een siliconen ijsblokjesbakje, plastic bekers of net wat je zelf leuk vindt.

Links de versie van Maartje met een stukje gekonfijte citroen, rechts mijn variant

Jellyshots met een pakje jelly
Ingrediënten:

• 1 pakje jellypudding, of verschillende soorten zodat je laagjes kan maken
• 300 ml water
• 200 ml wodka, jonge jenever, rum of andere transparante alcohol (Malibu, anyone?)

Bereiding:

• Breng de 300 ml water aan de kook en haal van het vuur. Doe hier het pakje jelly pudding bij en roer goed door. Voeg dan de wodka toe en roer tot ook dit goed opgelost is. Giet in de bekertjes en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast. 
• Het kan zijn dat er in jouw pakje jelly nog geen suiker zit. Dit moet je dan zelf nog toevoegen. Lees hiervoor de instructies op de verpakking. 

Jellyshots from scratch

• 6 blaadjes gelatine
• 300 ml vruchtensap (ik gebruikte een multivruchtensap)
• 200 ml wodka

Bereiding:

• Laat de blaadjes gelatine weken in koud water tot ze zacht zijn. Doe de blaadjes dan met aanhangend water in een pannetje en verwarm tot de gelatine is opgelost.
• Meng vruchtensap en wodka door elkaar en giet hier de gelatine bij. Nog een keer goed mengen. Giet in de bekertjes en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast.

Zelf Tia Maria maken

Mijn schoonmoeder was jarig en zij haalde ineens een grote, bruine fles uit de kast. “Wie wil er een glaasje Tia Maria?” vroeg ze. Ik keek enigszins sceptisch naar de fles en blijkbaar zag mijn schoonmoeder mijn gezicht want ze zei: “Ik maak het zelf!” Na de likeur geproefd te hebben, vroeg ik meteen om het recept. Want wat is dit ontzettend lekker.

Ik ben nooit echt een groot fan van Tia Maria geweest, maar dit drankje ging er wel in. Dus het weekend na haar verjaardag stond ik in de keuken mijn Tia Maria te maken. Hij is nog niet klaar, maar ik wilde het recept wel alvast met je delen. Want als deze net zo lekker wordt als die van mijn schoonmoeder, ben ik zomaar bang dat de fles al leeg is voor ik een foto kan maken.

Een paar tips: mijn schoonmoeder maakt de likeur in een weckpot. Die heb ik niet, dus ik heb het in lege wijnflessen gedaan. Was lastig met basterdsuiker er in krijgen, dus ik raad het niet aan. Daarnaast vraagt dit recept om 175 koffiebonen. Ik heb ze afgewogen en het kwam bij mij op 23 gram uit, maar ik weet niet hoe betrouwbaar dat is. Kies dus zelf of je bonen gaat tellen of dat ze afweegt. Ook koos ik voor 1,5 eetlepel vanille extract in plaats van vanillesuiker. Ik heb geen idee of dat net zo lekker is, maar ik denk van wel. Doe dan wel 50 gram extra suiker in de fles.

Ingrediënten:

• 1 liter jonge jenever
• 175 koffiebonen/23 gram koffiebonen
• 500 gram donkerbruine basterdsuiker
• 50 gram vanillesuiker/50 gram extra basterdsuiker en 1,5 el vanille extract

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten in een weckpot. Zet de fles op een koele, donkere plaats. Schud elke dag even. 
• Na 6 weken kun je de likeur drinken al laat mijn schoonmoeder de fles meestal een jaar staan voor ze hem open maakt.

Gezonde smoothie met dragon fruit

Nek nomination. Ik had er nog nooit van gehoord. Blijkbaar is het een nieuwe trend waarbij mensen elkaar nomineren om op een zo gek mogelijke manier een alcoholisch drankje te consumeren. Klinkt heel onschuldig, maar ik heb begrepen dat er inmiddels al een aantal mensen is overleden tijdens het uitvoeren van hun nek nomination.

Hicham Afzaz besloot een tegenbeweging te beginnen waarbij mensen een filmpje maken met daarin een gezond drankje. Geen rare acties, geen alcohol, gewoon de focus op een drankje dat goed voor je is.

Via vriendin Laura kwam de nominatie bij mij uit. Nu ga ik niet mijn filmpje uploaden op mijn blog, aangezien ik net gesport had, geen makeup op had en mijn haar nodig gewassen moest worden. Ik hou graag de illusie dat ik altijd met een mooie knot en perfect rode lippen door het leven ga in ere. Maar natuurlijk deel ik wel mijn recept!

Ingrediënten:

• 150 ml vers geperst sinaasappelsap
• 1 rijpe dragon fruit (pitaja)
• 6 rijpe aardbeien, kroontjes verwijderd
• 1 flinke eetlepel magere kwark
• ½ el verse citroensap

Bereiding:

• Schil de dragon fruit en snijd in blokjes. Doe dit, samen met de rest van de ingrediënten, in de blender. Blend tot je een gladde smoothie hebt. Serveer meteen.

Warme chocolademelk met pepermunt

Er zijn van die smaakcombinaties waar je vaker over hoort, maar die je niet snel zelf probeert. Warme chocolademelk met pepermunt is daar een voorbeeld van. In Amerika heel normaal, omdat pepermunt een smaak is die daar echt bij de feestdagen hoort vanwege de candy canes: rood-wit gestreepte pepermuntzuurstokken in de vorm van een wandelstok. Maar hier is warme chocolademelk met pepermunt niet echt iets dat je vaak tegenkomt. Des te meer reden om het zelf eens te proberen.

Deze warme chocolademelk is echt heerlijk. Nog steeds diezelfde romige zoetheid die je gewend bent, maar dan met een frisse tinteling op je tong. Een succesnummer waarvan ik eigenlijk spijt heb dat ik het heb gemaakt omdat ik nu weet hoe lekker het is en ik het nog veel vaker wil drinken. Pas wel op met het pepermuntextract trouwens. Als je teveel gebruikt is het net of je vloeibare chocoladetandpasta drinkt. 

Voor 2 hele grote of 3 normale mokken
Ingrediënten:

• 75 gram pure chocolade, in stukjes
• 750 ml volle melk
• 4-6 druppels pepermuntextract
• 100 ml slagroom
• Poedersuiker

Bereiding:

• Klop de slagroom met wat poedersuiker naar smaak luchtig. Het hoeft niet helemaal stijf.
• Doe een klein beetje van de melk in de pan en smelt hierin de chocolade. Voeg de rest van de melk toe als de chocolade gesmolten is. Laat net niet aan de kook komen. Voeg het pepermuntextract toe. Proef na vier druppels of je de smaak al sterk genoeg vindt. Zo niet, dan nog wat extract erbij. Voeg eventueel ook wat poedersuiker toe als je de chocolademelk niet zoet genoeg vindt. 
• Schenk de chocomel in de mokken. Schep hier de slagroom bovenop. Meteen opdrinken.