31 juli 2013

Lauwwarme pastasalade met bacondressing

Zelf ben ik gek op pastasalade met tortellini er in. Het zorgt er voor dat je al gelijk een stevige basis in je salade hebt en er dus vrij weinig meer aan toe hoeft te voegen. Wat overigens niet wil zeggen dat dat niet kan.

Deze salade is echt ontzettend lekker, en eigenlijk zo klaar. Bovendien is de dressing ook al meteen smaakvol omdat de basis bestaat uit spekblokjes. Goed, het is misschien niet de lichtste pastasalade, maar dat moet ook maar een keer kunnen.



Voor 2-3 personen
Ingrediënten
  • 200 gram tortellini naar keuze
  • ½ komkommer, geschild en in plakjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 125 gram spekblokjes
  • 1 ui, in halve ringen
  • 150 gram champignons, in plakjes
  • Flinke eetlepel crème fraîche, of Griekse yoghurt als je een slankere variant wilt
Bereiding
  • Kook de tortellini en spoel deze goed koud. Zet aan de kant.
  • Bak de spekblokjes in een droge koekenpan krokant en goudbruin. Haal de blokjes uit de pan maar laat het spekvet achter. Bak hierin de uien en champignons goudbruin. Zet het vuur laag en roer de crème fraîche er doorheen. Haal van het vuur. 
  • Roer de pasta, komkommer, paprika en het warme crème fraîchemengsel door elkaar heen. Serveer meteen. Ook helemaal koud erg lekker.

29 juli 2013

Frangipanetaart met frambozengelei

Frangipane was zoiets waar ik al vaker van had gehoord en ook vast al wel eens had gegeten, maar nog nooit zelf had gemaakt. Net zoiets als met het soezendeeg voor mijn chocolade-eclairs. Ik besloot dan ook om daar eens verandering in te brengen en deze taart op tafel te zetten. Ik hield het verder simpel en besloot de taart af te maken met een laagje frambozengelei.

Het eindresultaat was simpel en elegant, maar erg lekker. Wel een kleine tip: ga niet te wild met een garde door je frambozengelei heen. Anders stijft hij, zoals je bij mij ook ziet, op met bubbeltjes in de gelei. Doet niks af aan de smaak maar is wel iets minder mooi. 



Deeg en frangipane van Rudolph’s bakery
Ingrediënten
Voor het deeg:
  • 300 g bloem
  • 200 g boter
  • 100 g witte basterd suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 ei
Voor de frangipane
  • 100 g boter
  • 500 g amandelspijs
  • 125 g ei
Voor de frambozengelei
  • 250 gram diepvriesframbozen, ontdooid
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 2 blaadjes gelatine

Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 190 ºC. Meng voor het deeg de aangegeven ingrediënten tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een bal verpakt in plastic folie en laat in de koelkast circa 30 minuten rusten. Rol het deeg circa 1 cm dik uit en bekleed er een taartvorm mee.
  • Sla voor de frangipane de boter luchtig, voeg het spijs toe en draai glad. Voeg nu het ei toe en draai nog even stevig door. Spuit de frangipane in de met deeg beklede vorm tot iets van de rand. Bak de taart in circa 25 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen.
  • Week de blaadjes gelatine in koud water. Breng de frambozen aan de kook tot ze uit elkaar vallen. Duw ze door een zeef, tot je alleen het sap van de frambozen in de schaal hebt. Zet de frambozen terug op het vuur, en roer de suiker er door. Zodra dit is opgelost, roer je de gelatine door het frambozensap. Laat dit mengsel een paar minuten afkoelen en giet het daarna over de taart. Laat goed opstijven in de koelkast.

26 juli 2013

Witte chocolade-cranberrycake met amandelen

Mijn bakkastje lag vol met ingrediënten die nodig eens opgemaakt moesten worden. Vooral van die ingrediënten waar ik niet zo heel vaak mee bak. In dit geval een zakje gedroogde cranberry’s en witte chocolade. Gelukkig had L. al snel een oplossing: cake. Konden we er mooi gelijk de amandelen in doen die we nog hadden.

Zo gezegd, zo gedaan. Het eindresultaat was erg lekker. De witte chocolade is natuurlijk mierzoet en romig, dus de knapperige noten en de friszure cranberry’s combineerden daar fantastisch mee. Zo werd dit staaltje restverwerking uiteindelijk een fantastische cake die ik graag nog eens zou maken. 



Ingrediënten
  • 200 gram zachte boter
  • 200 gram suiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 100 gram cranberry’s
  • 100 gram witte chocolade
  • 75 gram geroosterde amandelen
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 160 graden. Hak de cranberry’s, chocola en amandelen in kleine stukjes.
  • Klop de boter en de suiker luchtig. Klop hier één voor één de eieren doorheen. Klop bij het laatste ei ook de vanille mee. Spatel dan voorzichtig het bakmeel door het mengsel. Roer tot slot de cranberry’s, chocola en amandelen er doorheen. Zorg dat er geen bloem meer te zien is. 
  • Verdeel het beslag over een ingevette en met bakpapier bekleedde bakvorm. Bak de cake zo’n 60-75 minuten, of tot de cake goudbruin en gaar is. Dit laatste test je door een satéprikker in de cake te prikken. Als deze er droog uit komt, is het gaar.

24 juli 2013

Aardappel-makreelsalade met ei

De laatste weken zit ik een beetje in een eetsleur. Ik heb weinig inspiratie en het gebeurt me vaker dan ik leuk vind dat ik ook echt geen zin heb om te koken. Hoe het komt is me een raadsel en het zal ook wel weer over gaan, maar het maakt het op tafel zetten van iets lekkers toch wel lastig.

Gelukkig was daar vriendin Laura. Zij stuurde me een foto van een gerecht dat wij eens samen in het zonnetje aan het water gegeten hebben. “Herken je het?” schreef ze erbij. Natuurlijk herkende ik het! Een relatief simpele salade, naar recept van Allerhande. Maar zo lekker. Zo fris. Precies waar ik trek in had. Ik was blij omdat ik in ieder geval voor een avond uit mijn eetsleur was. Nu maar hopen dat die sleur ook weg blijft. 



Voor 4 personen, aangepast van Allerhande 4-2008
Ingrediënten
  • 800 g aardappels vastkokend, geschild 
  • 300 g broccoli, in roosjes
  • 4 eieren
  • 2 gerookte makreelfilets
  • 4 el olijfolie
  • 2 rode paprika's, in brede repen
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1-2 el fijngehakte augurk
  • 3 bosuitjes, in ringen
Bereiding:
  • Snijd de aardappelen in dunne plakjes en kook ze in ruim water met wat zout in 10 minuten beetgaar. Voeg na 6 minuten de broccoliroosjes toe en kook deze in 4 minuten gaar. Kook intussen de eieren in 8-10 minuten hard. Verwijder het vel en de graten van de makreel en verdeel het visvlees in stukken. 
  • Verhit de olie in een wok en roerbak de paprikarepen in 3-4 minuten gaar. Haal de wok van het vuur en sprenkel de azijn over de paprika. Schep de augurken erdoor. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in vieren. 
  • Giet de aardappelen en de broccoli af en meng ze in een kom met het paprikamengsel en de helft van de bosui en de helft van de makreel. Breng de salade op smaak met zout en (versgemalen) peper. Verdeel de salade over 4 borden en verdeel de rest van de makreel en de bosui erover. Garneer met de parten ei.

22 juli 2013

Yoghurt-nectarineijs met honing

Nog steeds helemaal in mijn nopjes met mijn nieuwe ijsmachine besloot ik vanwege het warme weer opnieuw een bak ijs te maken. Ik had alleen geen zin in lange bereidingstijden, het maken van een custard en andere dingen waardoor ik lang op mijn ijs moest wachten. Ik wilde ijs, en ik wilde het meteen.

Gelukkig is yoghurt dan de uitkomst. Daar hoeft niks aan gekookt te worden en je kan er alles doorheen doen wat je lekker vindt. Het soort yoghurt dat je kiest is trouwens wel van invloed op het eindresultaat. Ik koos voor een lekkere Griekse yoghurt met 10 procent vet. Maar als je een light toetje wilt maken, kan dat ook prima met magere yoghurt. 



Ingrediënten:
  • 500 ml yoghurt
  • 4 nectarines 
  • 100 ml ongeslagen room
  • 75 ml honing

Bereiding:
  • Schil en ontpit de nectarines. Hak ze in superkleine stukjes, of doe ze in de keukenmachine en pureer ze tot een grove puree. 
  • Roer de yoghurt, honing, nectarines en room door elkaar. Giet dit in je ijsmachine. Laat 30-40 minuten draaien, of tot je een mooi stevig ijs hebt.

19 juli 2013

Aardbeien-mascarponetaart met oreobodem

Bedenk het maar. Een toetje dat anderhalf uur in het snikhete openbaar vervoer overleeft, waar bij aankomst op de plaats van bestemming niets meer aan gedaan hoeft te worden en waarbij liefst geen hitte nodig is tijdens de bereiding. De keuze viel uiteindelijk op een kwarktaart. Op hoop van zege.

Gelukkig ging alles goed en was het eindresultaat een succes, mede dankzij L. die me uiteindelijk in een auto met airco naar de plaats van bestemming bracht. We hebben uiteindelijk met 4 vrouwen bijna de hele taart opgegeten. 



Ingrediënten
  • 300 gram oreo’s
  • 75 g boter, gesmolten
  • 5 blaadjes gelatine 
  • 750 gram aardbeien
  • 1 tl vanille extract
  • 125 ml slagroom
  • 5 el suiker
  • 125 ml crème fraîche
  • 250 gram mascarpone 
  • 4 el bietensap (optioneel, is alleen voor de kleur) 

Bereiding
  • Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Voeg de boter toe en bedek de bodem van de vorm ermee. Druk aan en zet in de koelkast.
  • Klop de slagroom stijf met de suiker. Roer de crème fraîche en mascarpone los. Zet in de koelkast. 
  • Week de gelatine 5 min. in koud water. Pureer de aardbeien en vanille met de staafmixer. Verwarm 5 el aardbeienpuree in een steelpan en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en los op in de warme puree. Voeg toe aan de koude puree.
  • Spatel de aardbeienpuree, slagroom en het bietensap luchtig door het mascarponemengsel heen. Schep op de taartbodem. Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast.
De gerechten van deze week zijn afkomstig van een etentje met 3 vriendinnen. Vriendin S. maakte de koekjes bij de koffie. Nu heb ik zelf al een heerlijk chocolate chip cookierecept op mijn site staan, maar haar variant was ook erg lekker. Dat recept vind je hier. Zeker een aanrader! 

17 juli 2013

Babi ketjap

Babi ketjap. Toen vriendin L zei dat zij dit recept op tafel wilde gaan zetten, was ik zwaar onder de indruk. Ik had me er namelijk nooit in verdiept, maar was er van overtuigd dat babi ketjap heel veel werk zou zijn. Uiteindelijk is het zo lekker en zo smaakvol, dat kon haas niet in een handomdraai op tafel staan.

Ik had ongelijk. Kennelijk is babi ketjap helemaal niet zo moeilijk om te maken. Zeker niet als je een keukenmachine hebt. Overigens kan je ook voor varkensreepjes of ander varkensvlees kiezen in plaats van hamlappen. Het vlees hoeft dan niet zo lang te pruttelen.



Ingrediënten
  • 2 el zonnebloemolie
  • 300 gram haplappen in reepjes
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 cm gember
  • 1 rode peper
  • 100 ml ketjap manis
Bereiding
  • Doe de ui, gember, knoflook, en peper in de keukenmachine en pureer. Je kan het ook heel fijn hakken met een mes, of pletten in een vijzel. 
  • Bak het vlees goudbruin in de olie. Voeg het gembermengsel toe en bak een minuutje mee. Voeg tot slot de ketjap manis toe. Laat nog 5-10 minuten pruttelen op laag vuur. Serveer met rijst en bijvoorbeeld geroerbakte Chinese kool of sperziebonen.

15 juli 2013

Komkommergazpacho met kokos en munt

Onlangs had ik weer een etentje met vriendinnen waar we ieder een gerecht voor meenamen. Vriendin Maartje verzorgde dit keer het voorgerecht. Aangezien het op zijn zachtst gezegd nogal warm was buiten, koos ze voor dit verfrissende voorgerecht. Wat een feestje was dat. Fris, zomers en echt heerlijk van smaak. 



Ingrediënten
  • 2 gewassen komkommers
  • 2 lente-uitjes
  • De blaadjes van twee takjes munt
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 5 el kokosmelk
  • Sap van een halve limoen
  • 1 teentje knoflook, geperst

Bereiding
  • Snijd de komkommers in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Houd een halve komkommer achter en snijd de rest in kleine stukjes. Doe deze samen met de bosui, munt, yoghurt, kokosmelk, limoensap en knoflook in een blender. Pureer tot de soep glad is. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en peper. 
  • Laat in de koelkast helemaal koud worden. Schaaf de komkommer in dunne linten en serveer deze in de soep. Maak af met wat extra ringen lente-ui, als je die nog hebt.

12 juli 2013

Wraps met plakkerige worstjes

Dit gerecht was er een waarvan ik in theorie al dacht dat hij lekker zou zijn. Tijdens het eten bleek het nog lekkerder dan van tevoren verwacht. Terwijl dit recept eigenlijk weinig voorstelt. Het is niet moeilijk en je bent er weinig tijd aan kwijt. Toch is het eindresultaat heerlijk. Zoet, plakkerig en comfortfood zonder extreem ongezond te zijn. Fijn! 



Voor 4 wraps
Ingrediënten
  • 4 wraps
  • 8 chipolataworstjes
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt. 
  • 250 gram gezeefde tomaten
  • 2 eetlepels worcestersauce
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • Snufje chilipoeder
  • Snufje zout
  • Optioneel: verse groenten zoals ijsbergsla, komkommer of tomaat

Bereiding:
  • Fruit de ui en knoflook in de zonnebloemolie glazig in een steelpan. Doe alle andere ingrediënten, behalve de wraps en de worstjes erbij. Laat aan de kook komen. Draai het vuur laag en laat zo’n 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus moet al wat dikker worden. 
  • Bak de worstjes in een koekenpan tot ze goudbruin en bijna gaar zijn. Doe dan de saus erbij en laat dit op middelhoog vuur nog een paar minuten pruttelen. De saus moet nu goed dik, glanzend en plakkerig zijn. 
  • Verwarm de wraps en beleg ze eventueel met wat sla, komkommer en tomaat. Leg hier de worstjes op met een flinke hoeveelheid van de saus.

10 juli 2013

Zelfgemaakt suikerbrood

Eén van mijn favoriete zoetigheden is suikerbrood. Toch ben ik er nooit eerder aan toe gekomen om het zelf te maken. Toen ik er een wilde kopen in de supermarkt, kreeg ik dan ook een sneer van L. “Waarom maak je die niet zelf?” Goed punt. Ik heb het suikerbrood teruggelegd en ben op zoek gegaan naar het recept.

Dit recept kwam ik tegen bij Zoetekauwen. En het was heerlijk! Zoet, kleverig en precies zoals ik had gehoopt. Bovendien was het echt niet zo moeilijk om te maken. Een absoluut herhaalrecept. 



Ingrediënten
  • 450 gram bloem
  • 1 tl zout
  • 1 zakje droge gist
  • 50 gram suiker
  • een theelepel kaneel
  • 50 gram zachte roomboter (mag warm zijn maar niet heet)
  • 1 ei
  • 50 ml gembersiroop
  • 150 ml lauwe melk
  • 250 gram grein- of parelsuiker, minisuikerklontjes of kandijsuiker

Bereiding:
  • Meng de bloem, suiker en kaneel met het gist en het zout. Voeg het ei toe met de gembersiroop, melk en boter. Meng het deeg tot een homogene massa en kneed het vijf tot acht minuten. 
  • Laat het deeg afgedekt een uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats. Verwarm de oven voor op 200 graden en kneed de suiker van je keuze door het deeg. Doe het deeg in een ingevet cakeblik en laat het nog een kwartier narijzen. Bak het brood een half uur en laat het afkoelen op een rooster. Snijd het brood pas als het afgekoeld is en eet het met veel roomboter.

8 juli 2013

Montiss Gelato ijsmachine

Een aantal jaar terug leende ik eens een ijsmachine. Een onding was het. Hij maakte lawaai, het ijs werd zelfs na een uur draaien niet stevig en de motor begaf het binnen de kortste keren. Kortom, ik was geen fan. Ik was dan ook nogal sceptisch toen ik deze Montiss Gelato ijsmachine mocht testen van fonq.nl.

Wat zeggen zij?
Maak overheerlijke sorbets met deze Montiss Gelato ijsmachine. Het apparaat is ideaal met een capaciteit van 1,5 liter. Het zelfgemaakte ijs is al binnen 30 tot 40 minuten klaar! Stel met behulp van de digitale timer via het LCD-display de juiste tijd in voor het lekkerste ijs, vers gemaakt. Bepaal zelf de ingrediënten; ideaal voor mensen met diabetes of een voedselallergie. De bereiding van het ijs is goed te volgen door de transparante deksel. De deksel heeft een handige vulopening, waardoor ook tijdens het gebruik nog ingrediënten toegevoegd kunnen worden. Denk eens aan lekkere chocoladesnippers of stukjes vers fruit! De Montiss IJsmachine wordt geleverd met een aantal recepten.



Wat zeg ik?
Mijn ervaringen met dit apparaat zijn zeer positief. De recepten die meegeleverd worden zijn ideaal. Makkelijke recepten voor veel verschillende soorten ijs. Wel vind ik het bijzonder dat het basisrecept voor vanille-ijs gebruik maakt van rauwe eidooiers. Zelf zou ik toch gewoon een custard maken. Ik heb het recept overigens wel geprobeerd, en qua smaak had ik er niks op aan te merken.

Je kan anderhalve liter ijs maken in deze machine. Dat lijkt misschien niet veel, maar dat is het wel. Na de eerste keer proberen hadden we genoeg ijs voor ongeveer 4-5 personen. De vulopening is groot genoeg om zonder knoeien je ingrediënten in het apparaat te gieten. 

Het display op de machine is helder en het ingeven van de draaitijd is erg makkelijk. Het gaat met sprongen van 5 minuten. De machine telt af, dus je kan precies zien hoe lang je nog op je ijsje moet wachten.
Zijn er helemaal geen minpunten? Jawel. Het plastic stukje waarmee het mengdeel aan de motor vastgemaakt wordt, raak je makkelijk kwijt. En zonder dat stukje kan je het apparaat niet meer gebruiken. Goed op letten dus. 

Hoe dan ook, deze ijsmachine is in ieder geval een grote sprong vooruit ten opzichte van het onding waar ik een aantal jaar geleden eens mee werkte. De machine is niet fluisterstil maar maakt ook zeker geen lawaai, het ijs wordt snel stevig en de motor kan heerlijk dik roomijs prima aan. Wat mij betreft is deze ijsmachine een absolute aanrader. 



Tips
  • Als je deze, of welke ijsmachine dan ook, gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je ijsmengsel koud is. Als je een warme custard in de ijsmachine giet, smelt je bevroren ijselement en zal je ijs nooit stevig worden. Yoghurtijs is wat dat betreft ideaal, want dat is al koud. 
  • Als je stukjes chocolade in je ijs wilt, smelt dan chocola en giet dit druppelsgewijs in de laatste vijf minuten draaien door je ijs. De chocola zal meteen bevriezen in het ijs. Giet er niet teveel chocola in één keer in, want dan smelt je ijs. 
  • Het ijselement, oftewel de onderkant van de machine, kan je het beste een dag van tevoren in de vriezer zetten. Wij hebben ruimte genoeg dus ons element staat inmiddels standaard in de vriezer.

Interesse in deze ijsmachine? Of zoek je een cadeau op het gebied van koken en tafelen? Kijk dan zeker eens hier.

5 juli 2013

Rode uienmarmelade op een broodje New York

Dit recept kwam ik tegen op het blog van Sim Kookt. En ik schaam me om het toe te geven, maar ik kende Sim’s blog nog niet. Een gemis, zo ontdekte ik al snel. Want wat een fijne blog is dit. Heerlijke recepten en foto’s waar je van gaat watertanden.

Het recept waar ik meteen voor viel, was het recept van Tana Ramsay voor een broodje New York. Vooral de rode uienmarmelade trok mijn aandacht. Ik besloot het dan ook de volgende dag gelijk te maken. En daar heb ik geen spijt van gehad. Hoe een doorsnee dinsdagmiddaglunch ineens een ware traktatie kan worden.



Aangepast van Tana Ramsay
Ingredienten
voor de balsamico-uienmarmelade
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 700 gram rode uien, in dunne ringen
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 75 gram kristalsuiker
  • 150 ml balsamicoazijn
  • 250 ml rode wijn
Voor de belegde broodjes
  • 200 gram koude dun gesneden rosbief 
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 broodjes naar keuze
Bereiding
  • Verhit de olie in een kleine braadpan. Roer de uien erdoor met zout, peper en de suiker. Laat de uien op een laag vuur in circa 40 minuten karamelliseren. Schenk de azijn en wijn erbij, breng alles aan de kook en laat het onder af en toe roeren nog circa 30 minuten zachtjes doorkoken, tot het de dikte van marmelade heeft. Let op, het mengsel wordt nog iets dikker als het afkoelt. 
  • Laat het mengsel afkoelen en schep in een afsluitbaar potje. Hij is ongeveer een maand houdbaar. Laat voor het klaarmaken van de broodjes de marmelade en rosbief op kamertemperatuur komen. Neem verse warme broodjes en bestrijk ze met de mayonaise. Leg er rosbief op en wat marmelade.

3 juli 2013

Chocolade-eclairs

In Heel Holland Bakt kregen de deelnemers onlangs de opdracht om een traditionele aardbeiensoes te maken. Nu ben ik niet echt gek op traditionele soezen, maar het deed me wel weer eens realiseren dat ik nog nooit een soesjesdeeg, of choux deeg, had gemaakt. Dus besloot ik dat het nu wel eens tijd werd. Maar dan voor eclairs.

Soezendeeg maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk, je moet er alleen op letten dat er niet teveel water verdampt als je de boter in het water smelt. Als je verder snel werkt en je spierballen goed weet te gebruiken, komt het allemaal in orde. En het eindresultaat is de moeite meer dan waard. 



Ingrediënten:
Voor het soesjesdeeg
  • 100 ml melk
  • 100 ml water
  • 100 gram boter
  • zout
  • 100 gram bloem
  • 4 eieren
Voor de vulling
  • 250 ml melk
  • 75 gram suiker
  • 2 eidooiers
  • 1 el bloem
  • 1 tl vanille extract
  • 100 ml slagroom, geklopt
Voor de chocoladelaag
  • 100 gram chocolade, gesmolten
  • 1 tl zonnebloemolie
Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Breng in een steelpan melk, water, zout en boter aan de kook. Neem de pan zodra de boter gesmolten is van het fornuis en voeg de gezeefde bloem in één keer toe! Roer door elkaar. Plaats de pan terug op het fornuis en laat het mengsel in enkele minuten garen. Blijf hierbij constant roeren. Als het mengsel een laagje achter begint te laten op de bodem van de pan, is het klaar.
  • Neem de pan van het fornuis en roer de eieren één voor één door het mengsel. Roer tot een glanzend geheel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit hierop ongeveer 10 mooie repen van zo’n 1,5 cm breed en 8 cm lang. Bak ze in ongeveer 30 minuten gaar.
  • Breng voor de vulling de melk met de vanille en de helft van de suiker aan de kook. Klop ondertussen de eidooiers met de rest van de suiker tot het mengsel bleek van kleur is. Klop hier dan de bloem doorheen. Giet de warme melk beetje voor beetje door de eieren waarbij je ondertussen goed klopt. Als alle melk er in zit, giet je het hele mengsel weer terug in de pan. Laat het op laag vuur onder constant roeren zo’n 3 minuten koken tot het dik is. Haal het mengsel van het vuur, spreid het uit op een bord, dek af met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast. Roer, als het helemaal afgekoeld is, de geklopte room er doorheen. 
  • Snijd de soezen in de lengte doormidden. Vul ze met een spuitzak met de vulling. Smelt intussen de chocolade met de zonnebloemolie. Dip hier de gevulde eclairs in. Laat ze een uurtje opstijven in de koelkast. 

1 juli 2013

Verfrissende watermeloensmoothie met munt

We weten allemaal dat we bij hogere temperaturen genoeg moeten drinken om de vochtbalans op peil te houden. Maar we weten ook dat dat soms moeite kost. Gelukkig zijn er bepaalde soorten groenten en fruit die extra goed zijn in ons rehydrateren. Komkommer bijvoorbeeld, of kokoswater.

En watermeloen. Eén van de zouten die je tekort kan komen als je teveel vocht verliest, is kalium. Gelukkig kan een watermeloen dat snel weer voor je herstellen. En natuurlijk kan je dan even een flink stuk watermeloen opeten maar je kan er ook gewoon een smoothie van maken. Zoals deze. Heerlijk verfrissend en weer eens wat anders dan een glas water.



Ingrediënten voor 2-3 glazen:
  • Flink stuk watermeloen, geschild
  • ½ banaan
  • Sap van 1 limoen
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 4 blaadjes munt, in reepjes gesneden
  • Optioneel: wat water als de smoothie te dik is
Bereiding:
  • Doe alle ingrediënten samen in de blender. Pureer op hoge snelheid tot je een gladde smoothie hebt. Serveer met een schijfje limoen.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...