Zelf pasta maken

Als housewarmingcadeau kregen wij een pastamachine. Gelukkig hadden we na de housewarming nog een week vakantie, want we leken wel een pastafabriek. Verschillende pastarecepten werden getest en geproefd. Het eerste deeg dat we maakten was te droog. Het tweede te plakkerig. Het derde was precies goed. Misschien niet traditioneel, maar wel onze absolute favoriet.

Normaal maak je pasta simpelweg met 100 gram bloem (bij voorkeur type 00, maar gewone kan ook prima) en 1 ei. Of een veelvoud daarvan. Eventueel een beetje water erbij als het te droog is, en kneden tot een glad deeg. In mijn recept gaat echter een beetje olijfolie. Ik vind het deeg dat je daarvan krijgt namelijk net even wat soepeler, makkelijker om mee te werken en stiekem ook lekkerder. Voel je dus vrij om je eigen recept te ontdekken, maar dit is de mijne. 

Voor 1 persoon
Ingrediënten

• 100 gram bloem + beetje extra
• 1 ei
• 1 tl olijfolie
• Snufje zout
• Optioneel: beetje water (ongeveer 1/8 tl)

Bereiding:

• Doe bloem in een kom en doe hier het zout, de eieren en olijfolie bij. Kneed met de hand tot een soepel deeg. Voeg eventueel wat water toe als het deeg nog te stijf is. Stort het deeg op een werkblad en kneed het in wat extra bloem in ongeveer 5 minuten goed door. Voeg bloem toe tot je deeg niet meer plakt maar nog wel soepel is. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat een halfuurtje rusten. Het kneden kan je trouwens ook in een keukenmachine doen. 
• Rol de pasta in de pastamachine een paar keer op de grootste stand, waarbij je de plak steeds dubbelvouwt en een kwartslag draait. Bebloem het deeg zo af en toe als het nog te plakkerig is. 
• Rol dan de pasta in elke stand een keer, waarbij je de pasta steeds een beetje dunner maakt. Als de pasta dun genoeg is, kan je er de pasta van jouw voorkeur van maken. Snijd in plakken voor lasagnevellen of canneloni, steek er rondjes uit om tortellini mee te maken of draai het deeg door het opzetstuk voor spaghetti of tagliatelle. Serveer met een saus naar keuze. 
• Je kan de pasta ook invriezen. Bebloem de pasta dan goed en laat ze, als het sliertjes zijn, in nestjes even drogen voor je ze invriest.

Appel-bananentaart met amandelen

Ik houd heel erg van uitgebreid bakken. Taarten met verschillende vullingen en glazuur vind ik fantastisch om te maken. Maar soms heb je gewoon zin in iets lekkers. Iets zoets. Maar dan zonder er veel werk voor te moeten doen. Nu weiger ik simpelweg taart of koekjes in de supermarkt te kopen, dus dan wordt het een eenvoudig taartje. Eentje met banaan. Want daar had ik zin in.

En hij was heerlijk zoet. Heerlijk smeuïg. Heerlijk. 

Recept van Rudolph’s bakery
Ingrediënten:

• 3 bananen
• 300 g suiker
• 250 g bloem
• 1 el bakpoeder
• 250 g zonnebloemolie
• 2 eieren
• 0.5 tl zout
• 0.5 tl kaneelpoeder
• 0.5 tl nootmuskaatpoeder
• 2 appels
• 100 g geschaafde amandelen
• 1 scheutje rum
• 3 el abrikozenjam

Bereiding:

• Verwarm de oven voor 175 ºC. Prak 2 bananen. Meng de suiker, bloem, bakpoeder, olie, eieren, zout, bananenpuree, kaneel en nootmuskaat met elkaar. Vet de taartpan in en leg bakpapier op de bodem. 
• Snijd de resterende banaan in dikke plakken. Schil de appels, verwijder het klokhuis, halveer de appels en snijd in even dikke plakken als de banaan. Verdeel de appels en de banaan over de bodem van de taartpan en schenk het beslag erop. Bak de taart in de oven in circa 45 minuten goudbruin en gaar. 
• Laat de taart 5 minuten afkoelen en haal de taart uit de vorm. Laat de taart verder afkoelen. Rooster de amandelen in de oven. Verwarm de jam met de abrikozenjam. Bestrijk de bovenkant van de hele taart met abrikozengelei en druk de amandelen op de bovenkant van de taart.

Fu yong hai en nasi zoals bij de Chinees

(L. heeft een uur heel geheimzinnig zitten doen achter zijn laptop, waarna hij dit stuk aan mij liet lezen. Ik kon natuurlijk niet anders dan dit op mijn blog zetten. - Claudia)

Hier een bericht van L.

Blondie zelf is gek op rijst (tijdens het maken van dit gerecht was haar letterlijke tekst “oh, ik hou zo van rijst”) en op z’n zachtst gezegd is dat niet mijn ding. Wat ik wel lekker vind (ik weet inmiddels dat dat heel slecht is) is de nasi bij een Chinees vandaan. Daarbij lekker babi pangang of fu yong hai. Even geleden hadden we al babi pangang gemaakt, zo kwam het idee om nasi (zoals bij de Chinees)en fu yong hai te maken. Ik kan wel zeggen dat dit zeer goed bevallen is en dat het heerlijk smaakte (ook zonder de toevoegingen van de Chinees)

Het recept van de nasi heb ik gevonden op een forum van goeievraag.nl en is heel makkelijk.

Benodigdheden (voor 4 personen):

- Twee kopjes rijst (ik heb basmati rijst gebruikt)
- 1 prei
- 1 ui
- 1 pakje met plakjes ham
- 1 el olijfolie
- 2 eieren

Kook de rijst een dag (+/-24uur) van te voren en laat het afkoelen. Doe de olijfolie in de pan en bak de ui en de prei samen met de in vierkante stukjes gesneden ham ongeveer 7 minuten. Klop ondertussen de eieren los. Tot slot voeg je de rijst en de losgeklopte eieren toe. Meng dit goed met elkaar en bak dit even lekker samen verder. Eventueel kun je er natuurlijk kruiden naar smaak bijvoegen.

Het recept van de fu yong hai komt van natriumarm.eu.

Benodigdheden (voor 4 personen):

- 6 eieren (groot)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 gr. champignons
- 50 gr. taugé
- 50 gr. winterpeen
- 1 rode paprika
- 1 el selderijblad
- Een halve prei
- 7 el suiker
- 100 gr. kipfilet
- 2 el zonnebloem olie
- 200 ml. ketchup
- 200 ml. water
- 3 tomaten uit blik zonder sap
- 50 ml. natuurazijn
- Een halve el. maïzena
- Een paar druppels sesamolie

Eerst maak je de saus op de volgende manier:

Snipper de ui en de knoflook zeer fijn en bak de helft hiervan in 1 el. olie tot deze mooi zacht is geworden (niet gekleurd!). Pureer de tomaten, voeg deze toe en laat even twee minuten doorpruttelen voor de je azijn de ketchup en het water toevoegt. Laat dit samen ongeveer vier minuten even zachtjes doorkoken. Zeef de saus en doe de gezeefde sausweer terug in de pan. Voeg hier 5 el suiker bij en de sesamolie naar smaak. Voeg de maïzena toe en roer dit er goed doorheen (evt. met een garde om klontjes te voorkomen). Zet de saus apart op een laag vuurtje of op een warmhoud plaatje en ga verder met de omelet.

De omelet:

Hiervoor heb je de andere helft van de ui en de knoflook nodig. De overige groenten (parpika, prei, champignons, wortels) in reepjes en plakjes snijden. De kipfilet in dunne reepjes snijden. Klop de eieren los in een grote kom, doe er wat zwarte peper naar smaak bij en de overgebleven twee el. suiker. Roer dit erdoorheen. Voeg nu alle gesneden groente en de kip toe en meng alles lekker dor elkaar heen. Verhit 1 el. zonnebloemolie in een grote koekenpan (of een hapjespan met deksel) en doe het eimengsel hierin. Laat op een laag vuur het mengsel bakken tot de onderkant mooi bruin is en de rest gestold is. Draai de omelet om, bijvoorbeeld met behulp van een bord of een deksel en bak de andere kant ook mooi bruin.

Doe de nasi op het bord en leg de omelet ernaast. Doe de saus over de omelet en klaar is het heerlijke zelfgemaakte Chinese gerecht.

Mangotaartje met mascarponevulling

Als ik een taart wil, denk ik meestal aan iets met chocolade. Of iets romigs. Maar fruittaarten staan nooit zo hoog op mijn lijstje. Dus besloot ik voor de verandering dit taartje eens op tafel te willen zetten. Zoet en romig, maar toch met fruit. Hij was heerlijk.

Het originele recept is van Rudolph’s bakery, en hij deed er ook nog dragon in. Hartstikke lekker als je van anijsachtige smaken houdt. Maar aangezien ik niet houd van venkel, anijs of gestampte muisjes, liet ik die maar even achterwege. 

Ingrediënten:
Deeg

• 250 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 80 g suiker
• 150 g boter
• 1 ei
• 1 citroen
• 1 mespuntje zout

Mascarponevulling

• 100 g witte basterdsuiker
• 325 g mascarpone
• 2 eieren
• 100 g bloem
• 2 mango's
• 100 g abrikozenjam
• 3 el water

Bereiding:

• Maak een kuiltje in bloem en meng daarin bakpoeder, suiker, boter, ei, rasp van de citroen en zout. Meng beetje bij beetje de bloem erdoor. Duw het deeg plat, verpak het in plasticfolie en laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Vet een taartvorm in met boter. Bestuif het aanrecht en het deeg met bloem en rol het deeg uit. Bekleed de ingevette vorm met het deeg en prik de bodem in met een vork.
• Verwarm de oven voor op 170 °C. Meng de suiker door de mascarpone. Roer er een voor een de eieren en als laatste de bloem door. Schenk de mascarponevulling tot net onder de rand van het deeg.

• Schil de mango’s en snijd de mango in plakjes. Zet de plakjes dakpansgewijs op de mascarponevulling.
Bak de taart in de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar en laat afkoelen.
Verwarm abrikozenjam met het water en bestrijk de bovenkant van de taart ermee.

Zelf babi pangang maken

In tegenstelling tot velen, ben ik geen fan van de Chinese keuken. Wacht, dat moet ik even anders verwoorden. Ik ben geen fan van het eten zoals we dat hier vaak bij ‘De Chinees’ krijgen. Aangepast aan de westerse smaak, ve-tsin in bijna alle gerechten en weinig spannends op de menukaart. De laatste keer dat ik dan ook zoiets heb gegeten, is meer dan een jaar geleden en toen kwam ik er gewoon niet onderuit. Zelf zo’n soort gerecht maken, is dan weer een ander verhaal.

L. is wel fan van ‘De Chinees’. Dus toen hij voorstelde om zelf eens te proberen babi pangang te maken, wilde ik me er wel aan wagen. En ik moet toegeven: zelf gemaakt en gloeiend heet opgegeten, was dit echt heel erg lekker. Superknapperig varkensvlees, de saus precies zuur genoeg en niet te zoet en een snelle nasi goreng erbij. Dit was voor mij een onverwacht feestmaal.

Ja, je bent veel tijd kwijt aan het maken. Maar het is het waard. 

Voor 8 personen
Ingrediënten:

• 1 kg varkenslappen
• 2 steranijs
• 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder (ik kocht het gewoon bij de supermarkt)
• Zonnebloemolie
• 2 blikken gezeefde tomaten
• 1 el lichtbruine basterdsuiker
• 1 el sambal oelek
• 1 tl zout
• 50 ml natuurazijn
• 50 ml gembersiroop

Bereiding:

• Breng water aan de kook met steranijs en vijfkruidenpoeder. Kook hier op laag vuur de varkenslappen zo’n 2 uur in. Laat afkoelen en laat het vlees een nachtje in het water staan. 
• Doe de gezeefde tomaten, basterdsuiker, sambal, zout, azijn en gembersiroop in een pan. Goed verwarmen. Als de saus te dun is, kan je hem in laten koken tot de gewenste dikte. Je kan er ook wat maïzena doorheen doen. 
• Dep het varkensvlees goed droog en snijd het in plakken. Verwarm de zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 180 graden. Frituur hierin het varkensvlees tot het donkerbruin en krokant is. Serveer meteen met de saus.

Chinese tomatensoep

Soep, het blijft een ding hier in huis. L. houdt er niet van, dus verschijnt het eigenlijk niet op tafel, behalve als ik alleen eet. Maar toen collega M. laatst vertelde dat ze die avond soep met tosti’s ging eten, bedacht ik me ineens dat L. het misschien wel lekker zou vinden als er een tosti bij de soep zat. Dat bleek niet het geval, maar als ik Chinese tomatensoep zou maken, wilde hij het wel eten. Dus zo aten we die avond Chinese tomatensoep. Met tosti’s.

Nu had ik nog nooit Chinese tomatensoep gemaakt, dus ik ben online wat gaan zoeken en heb uiteindelijk dit op tafel gezet. De soep was goed geslaagd, vond zelfs L. “Als ik het niet elke week hoef te eten, vind ik dit best oké.” Ha! 

Ingrediënten:

• 1 liter kippenbouillon
• 1 el zonnebloemolie
• 2 kipfilets, in blokjes
• 1 prei, in halve ringen
• 1 liter gezeefde tomaten
• 120 ml gembersiroop
• 150 ml witte azijn
• 1,5 el maïzena
• 300 gram eiernoedels

Bereiding:

• Bak de blokjes kipfilet in de olie goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan. Doe de bouillon in dezelfde pan, en breng aan de kook. Voeg hier de prei, tomaten, gembersiroop en azijn aan toe. Laat 15 minuten koken. 
• Voeg de noedels en de kipfilet toe en laat dit koken tot de noedels gaar zijn. Roer de maïzena los met wat koud water en roer dit door de soep.

Supergezonde dadelrepen met hazelnoot en kokos

Regelmatig loop ik tegen het volgende dilemma aan: hoewel ik houd van gezond eten, heb ik soms behoefte aan iets makkelijks dat ik mee kan nemen en dat ik niet met mes en vork op hoef te eten. Natuurlijk, een appel is een optie. Maar dat vult niet altijd voldoende. Iets waar ik dan al snel aan denk, is een mueslireep. De supermarktexemplaren bestaan bijna alleen maar uit suiker en E-nummers, dus die gaan sowieso niet in mijn tas. En zelf maken vind ik weer teveel gedoe met ovens en zo.

Gelukkig zijn er deze repen. Met een keukenmachine in een mum van tijd gemaakt, ze hoeven alleen even op te stijven in de koelkast en ze zijn vullend, gezond en geven energie voor 10. Missie geslaagd, al zeg ik het zelf. 

Ingrediënten:

• 20 pitloze dadels
• 50 gram hazelnoten
• 2 eetlepels geraspte kokos
• Optioneel: Water

Bereiding:

• Hak de hazelnoten fijn in de keukenmachine. Haal ze er uit en doe de dadels er in. Laat de machine draaien tot je een plakkerige dadelmassa hebt. 
• Voeg de hazelnoten en kokos toe aan de dadels, en laat draaien tot je een massa hebt die een bal vormt. Het kan zijn dat je een paar druppels water toe moet voegen om het goed plakkerig te krijgen. 
• Bekleed een bakvorm met vershoudfolie en stort het mengsel hierin. Stevig aandrukken en bekleden met vershoudfolie. Na een uurtje in de koelkast kan je ze in acht repen snijden. Ze zijn het beste te bewaren in de koelkast, maar ze kunnen zonder problemen een dagje mee in je tas.

Uit in Rotterdam: Cinema Culinair

Woon je in (de omgeving van) Rotterdam en heb je zin in een culinair avondje uit? Dan zit je goed bij Bird.

Bird is een restaurant en jazzpodium aan de Raampoortstraat in Rotterdam. Regelmatig organiseren zij Cinema Culinair. Dit is een avond waarop een culinaire film getoond wordt en de kijker de gerechten geserveerd krijgt die ook op het scherm gegeten worden. Dat betekent dus perfect getimede gerechten en een nog intensere beleving van zowel de film als het eten.

Heb je interesse? Kijk dan voor meer informatie op de website van Bird. Kaarten zijn € 89,50. Wees er snel bij, want tot nog toe zijn de avonden altijd uitverkocht.

Carrot cake met roomkaasglazuur

Het gesprek kwam op carrot cake. “Carrot cake? Worteltjestaart? Taart met wortel er in?” Het was lang geleden dat ik L. zo verbaasd had gezien. Reden te meer om deze taart eens te maken dus. Want ja, carrot cake is lekker.

Bij de eerste hap was hij om. Logisch ook. Carrot cake is zoet, kruidig, zacht, smeuïg en echt een unieke smaakervaring. Als hij niet zelf de wortels in het beslag had gedaan, had hij niet geloofd dat ze er in zaten. Deze taart gaat in ieder geval vaker op tafel verschijnen. Volgens mij is hij fan. 

Aangepast van joyofbaking.com
Ingrediënten:

• 50 gram hazelnoten, geroosterd in een droge koekenpan en fijngehakt
• 170 gram rauwe wortel, geraspt
• 130 gram bloem
• ½ tl baksoda
• ¾ tl bakpoeder
• ¼ tl zout
• 1 tl kaneelpoeder
• 2 eieren
• 150 gram suiker
• 120 ml zonnebloemolie
• 1 tl vanille extract
• 25 gram roomboter
• 100 gram roomkaas
• 100 gram poedersuiker
• Schil van een halve citroen

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 graden. 
• Meng bloem, baksoda, bakpoeder, zout en kaneelpoeder door elkaar. Klop de eieren luchtig met de suiker. Voeg dan de olie in een gelijkmatige stroom toe en klop dit door de eieren. Voeg dan ook het vanille extract toe. 
• Doe het bloemmengsel bij het eimengsel en klop tot alles net gemengd is. Spatel dan de noten en wortelen er doorheen. Doe dit in een bakvorm van 23 cm doorsnee en bak in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake helemaal afkoelen. 
• Laat de roomboter en roomkaas op kamertemperatuur komen. Klop dit luchtig, samen met de poedersuiker en citroenschil. Verdeel dit over de carrot cake.

Glutenvrije chocoladetaart

We kregen visite. De eerste eetvisite in ons nieuwe huis. Nu houdt deze eetvisite niet van toetjes, maar ik wilde mijn eerste etentje niet voorbij laten gaan zonder toetje. Dus dan maar iets zoeken waarvan ik wist dat ze het toch wel heel lekker zou vinden. Een romig, rijk chocoladetoetje bijvoorbeeld. Zoiets als dit taartje.

Dit taartje is zo gebakken, bevat geen bloem en is luchtig, romig en zacht tegelijk. Een heerlijke afsluiter van een luxe maaltijd. 

Recept aangepast uit Allerhande 11-2006
Ingrediënten

• 300 g pure chocolade
• 150 g zachte boter, in kleine blokjes
• 1 sinaasappel
• 8 eieren, losgeklopt
• 100 g suiker
• poedersuiker, om te bestrooien

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 150 °C. Breek de chocolade in stukken en verwarm die 1-2 minuten in de magnetron op vol vermogen. Roer de boter erdoor en laat het geheel opnieuw in de magnetron smelten. Roer alles nog eens goed door. 
• Was de sinaasappel en rasp de schil boven het gesmolten chocoladebotermengsel. Roer er de eieren en vervolgens de suiker door. Doe het geheel over in de ingevette springvorm en bak de taart in 25 minuten gaar. Schakel de oven uit, maar laat de taart er nog minimaal 10 minuten in staan. Laat de taart daarna buiten de oven verder afkoelen. Bestrooi de afgekoelde taart royaal met poedersuiker door deze boven de taart te zeven.

Beenham met snelle uienjus

Een lekkere maaltijd hoeft niet veel tijd te kosten of heel moeilijk te zijn. Ja ja, iets over open deuren en zo. Ik weet het. Ik zeg het in dit geval ook meer om mezelf te overtuigen. Deze maaltijd stond namelijk zo op tafel en was werkelijk heerlijk. Nu is dat ook niet zo moeilijk met goede ingrediënten. Maar toch. Ik stond er van te kijken. 

Ingrediënten:

• 1 beenham
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 el olijfolie
• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels roomboter
• 2 eetlepels bloem
• 200 ml groenten- of runderbouillon
• Scheutje rode wijn

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de knoflookpoeder met de olijfolie, peper en zout. Smeer het vlees hiermee in. Bak het vlees in een ovenschaal vervolgens 10 minuten per 100 gram. 
• Fruit de ui in de boter tot deze zacht en glazig is. Roer de knoflook er doorheen en bak een minuutje mee. Meng dan de bloem erdoor en bak dit een paar minuten mee. Voeg dan in kleine beetjes de bouillon toe en roer tot een gladde saus. 
• Laat het vlees even rusten op een bord terwijl je de jus afmaakt met een beetje rode wijn. Snijd de ham in plakken en maak af met de saus. Serveer met wat gebakken krieltjes en een salade.

Review: Original spices van Jonnie Boer

Hoewel ik het gemak van kant-en-klare kruidenmixen goed begrijp, ben ik er altijd een beetje huiverig voor. De kritische etiketlezer zal het al lang weten: menig kruidenmengsel bestaat vooral uit zout en smaakversterkers, en wat groene spikkels voor het oog. Goed, misschien is dat wat gechargeerd. Maar feit blijft dat veel kruidenmixen toevoegingen bevatten die wat mij betreft niet nodig zijn.

Gelukkig is daar Jonnie Boer. Deze Nederlandse sterrenchef is niet te beroerd om eens even te laten merken hoe het ook kan. Kruidenmixen met alleen heerlijke kruiden en specerijen en alleen als het nodig is een beetje zout. Met de nadruk op beetje.

De kwaliteit van de mengsels is super. Zelfs met de dubbele deksel op het metalen potje, komt de geur van de ras el hanout je tegemoet. De za’atar is fantastisch met wat olijfolie en een stukje platbrood. En de baharat maakt van ieder vleesgerecht een Arabisch feestje.

Wat ik ook zo leuk vind aan deze mengsels is dat ze eens wat anders zijn dan anders. Hoogstaande kwaliteit, geen rotzooi en makkelijk te verkrijgen. Bij de Jumbo supermarkt bijvoorbeeld, of anders online. Ik ben fan!

Zelf cronuts maken

De nieuwste hype op eetgebied, naast de ramen burger, is de cronut. Een huwelijk tussen de donut en de croissant. Het is namelijk een gefrituurde donut van croissantdeeg. Licht voer en zo.

Nu zijn cronuts in Nederland niet bij elke banketbakker te krijgen, dus besloot ik ze zelf te maken. En ik zal meteen bekennen: ik heb het croissantdeeg niet zelf gemaakt. Niet uit luiheid, maar vooral omdat ik benieuwd was of je die dingen ook met vers croissantdeeg uit de koelkast van de supermarkt zou kunnen maken. Vooral omdat ik me goed voor kan stellen dat de meeste mensen niet altijd tijd en/of zin hebben om zelf croissantdeeg te maken.

Wat blijkt? Cronuts maken met voorverpakt deeg werkt prima. Ze worden iets minder hoog dan de zelfgemaakte exemplaren, maar ze zijn heerlijk. En vet. En zoet. En vet. Had ik al gezegd dat ze vet zijn?

Ik ben gek op zwaar, vet eten maar dit was zelfs voor mij wat heftig. Toch was het leuk om te proberen en eens gegeten te hebben. Absoluut de moeite waard om een keer je frituurpan voor aan te zetten dus. Al was het alleen maar om eens te zien hoe mooi croissantdeeg opzwelt als je het frituurt. 

Ingrediënten:

• 1 rol voorverpakt croissantdeeg uit de koelkast
• Zonnebloemolie om in te frituren
• Optioneel: kaneelsuiker of glazuur van poedersuiker/water

Bereiding:

• Snijd met een glas of koekjessteker rondjes uit het deeg. Steek er met een kleiner glas of steker in het midden een kleiner rondje uit. Die uitgestoken rondjes kan je trouwens ook prima frituren. Donutholes, of cronutholes, heet het dan. 
• Verwarm het frituurvet voor tot 180 graden. Laat voorzichtig de deegcirkels in het vet gieten en bak aan één kant tot deze goudbruin is. Draai de donut dan om en bak ook de andere kant tot deze goudbruin is. 
• Haal de cronut uit het vet, laat even afdruipen en haal ze dan door het glazuur of de kaneelsuiker zodat dit goed blijft plakken. Opeten zodra ze afgekoeld zijn; ze worden er niet lekkerder op als ze lang liggen.

Millionaire's shortbread bars

Er zijn van die koekjes die er heel indrukwekkend uitzien maar relatief weinig tijd en moeite hebben gekost om te maken. Zoals deze millionaire’s shortbread bars. Ze hebben drie lagen, wat ze op zich al indrukwekkend maakt om te zien en omdat het van die mooie vierkantjes zijn, lijken ze extra speciaal.

Toch zijn deze bars zo gemaakt. Goed, als je de dulce de leche zelf maakt, kost dat even tijd. Maar als je daar geen zin in hebt, kan je ook zelf karamelsaus maken of een pot Bebogeen, de Nederlandse tegenhanger van dulce de leche, gebruiken. Maak het jezelf in ieder geval niet te moeilijk, en geniet van deze koekjes. 

Recept van joyofbaking.com
Ingrediënten

• 170 gram roomboter op kamertemperatuur
• 50 gram suiker
• Snufje zout
• ½ tl vanille extract
• 210 gram bloem
• 1 blikje dulce de leche, gemaakt van gecondenseerde melk (397 gram)
• 100 gram pure chocolade
• 1 el zonnebloemolie

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de boter, suiker, zout, vanille en bloem tot een glad deeg. Verdeel dit in een gelijk laag over een vierkante, ingevette bakvorm (20x20 cm). Bak dit 20 minuten, of tot de bovenkant van het shortbread licht gekleurd is. 
• Laat het shortbread in de vorm afkoelen. Verwarm de dulce de leche in de magnetron en giet dit op de shortbread. Verdeel in een gelijkmatige laag en laat afkoelen. Smelt de chocolade samen met de zonnebloemolie tot een glad mengsel. Giet dit op de dulce de leche en laat dit hard worden. Snijd daarna in stukjes.

Egg drop soup

Ik woon samen met een man die niet van soep houdt. Kan hij ook niks aan doen. Maar omdat ik graag dingen kook die we allebei lekker vinden, is er al een tijdje geen soep op tafel verschenen. Eigenlijk stom, want ik ben zelf gek op soep. Dus besloot ik dit keer voor mezelf een supersimpele, snelle soep te maken die mijn behoefte aan een kopje warmte zou stillen, zonder dat ik gelijk mijn buren hoefde te vragen of ze zin hadden in een pannetje soep omdat ik het zelf niet op zou krijgen.

Egg drop soup is een Chinese soep met geklutste eieren er in. Klinkt misschien niet heel erg lekker, is dat wel. Als basis kan je dashi bouillon gebruiken, die je zelf trekt van kombu en bonito flakes. Klinkt dat nu allemaal net even te exotisch of heb je geen zin om naar de toko te gaan, dan kan je ook gewoon kippenbouillon gebruiken. 

Ingrediënten

• 500 ml bouillon
• 1 el maïzena met 1 el water gemengd tot een papje
• 2 eieren, geklutst

Bereiding:

• Breng de bouillon aan de kook. Giet hier de maïzena bij. Zorg ervoor dat je bouillon goed aan de kook blijft. Giet de eieren er in een dun stroompje in. Door het bubbelende water zullen er allemaal eierslierten ontstaan. 
• Zet het vuur uit, en serveer meteen. Bestrooi eventueel met wat peterselie. Ook lekker met wat tofu, lente-ui of taugé.