Supersnelle tomatensalsa

Voor Jamie’s tacorecept (dat zie je overmorgen) besloot ik zelf een snelle tomatensalsa te maken. Nu was het bloedheet, en wilde ik zo min mogelijk tijd besteden aan het in kleine stukjes hakken van de tomaten. Dus ging ik voor de luie methode. Misschien niet helemaal goed, maar het eindresultaat was echt overheerlijk. Beter dan verwacht, dus deel ik het recept graag. 

Ingrediënten

• 250 gram cherrytomaatjes
• ½ ui, in grove stukken
• 1 teentje knoflook
• ¼ rood pepertje
• 3 eetlepels thai sweet chili sauce (kijk hier voor het recept )

Bereiding

• Doe de ui, knoflook, pepertje en thai sweet chili sauce in de keukenmachine. Draai tot de ingrediënten heel fijn zijn. Voeg dan de tomaat toe en pulseer nog even kort tot de tomaten wat fijngehakt zijn. Breng op smaak met zout en peper.
• Heerlijk bij taco’s, maar ook als dip voor chips, of op brood.